俗话说民以食为天，其实早餐是一日三餐中最重要的一餐，但是对于忙碌的现代人来说，早餐的时间普遍比较晚，并且有些人为了节省时间，而边走边吃，甚至是干脆不吃，其实这都是不对的。美好的一天应该从健康早餐开始，一天之计在于晨，早餐怎么吃很重要！
早餐什么时候吃最好？
人在睡眠的时候，绝大部分器官都可以通过睡眠得到充分的休息，但是对于消化器官而言，确实在睡眠的时候仍在消化和吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，直到早晨的时候才渐渐进入休息状态。
因此早餐吃太早的话，势必会干扰胃肠的休息，让消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的正常蠕动节奏。营养专家建议，早餐在起床后20—30分钟再吃最合适，这时人的食欲最旺盛。尽量在家中或者卫生条件较好的餐馆吃。此外，早餐与中餐间隔4—5小时比较好，也就是说早餐最好在7-8点之间。
早餐不要边走边吃
如果来不及吃早餐而选择边走边吃的话，马路上尘土飞扬，又有汽车尾气污染，吃的时候势必就会有灰尘进入口腔。除了把灰尘吃进嘴巴之外，边走边吃的时候，呼吸会不均匀，食物吞咽的阻力会加大，小孩儿的肠胃会造成很大的影响影响。边走边吃这种习惯，在消化过程中对肠蠕动非常不好，容易引起痉挛反应，造成胃部的负担，也容易引发阑尾炎，长此以往还会造成胃下垂。此外，走路的时候血液供应会从肠胃等消化系统转移到肌肉，不能将早餐很好转化为人体所需的营养。
早餐应该吃什么？
1、淀粉类食物
早餐是大脑的一个“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要适当吃一些淀粉类食物，最好选择没有经过精加工的粗杂粮，并且最好掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量会比较迟缓，可以充分延长能量的补充时间。这类食物其实有很多，例如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等，都是不错的选择。
2、蛋白质不能少
对于早餐来说，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，让我们一上午都不会感觉到饿。富含蛋白质的食物可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等。
3、一定要有些蔬菜和水果
吃早餐的时候，可以来一些凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这些蔬菜和水果不仅仅可以帮助身体补充一些水溶性维生素和纤维素，还因为水果和蔬菜含有钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
最简单就是鸡蛋面包搭配牛奶，能补充早上所需的营养。也可以用红枣山药小米熬成小米粥，再搭配一点咸菜，即养胃又美味。
