总的来说，早餐组成可以分为主食、高蛋白食物和果蔬。
主食中的碳水化合物能够保证我们一上午大脑运转良好，高蛋白食物中的蛋白质能够减缓我们的消化速度，升血糖速度慢了，减肥大业也有望了，而且还能避免早晨犯困。早晨我们不一定能吃到蔬菜，但是水果总能接触到，比如很多人就有早饭前吃一个苹果的习惯。水果中的果糖能够给空腹的我们提供活力，膳食纤维能够促进肠道蠕动，促进排便，维生素也会在上午给身体做到补充，有利于身体代谢垃圾，合成有益物质，对皮肤更好。
可以在这个基础上增加少量坚果，一天坚果的摄入量不超过10g，大概一个小手心。如果条件允许，还是可以增加一份蔬菜，最好是绿叶菜，其中的膳食纤维能加强我们体内垃圾的排出，对身体抗发炎也有好处。
早餐具体怎么选？ 主食
我们常见的馒头、包子都是可以选择的。
当然，如果能粗细粮混搭做主食就更好啦，比如红薯粥，黑米粥都是不错的选择。米、面等精细主食的一半用粗粮替换，比如：玉米、紫薯、红薯、贝贝南瓜等等。
另外要注意： 主食+主食的错误搭配，比如土豆丝煎饼，馒头+白粥等等，土豆也属于主食哦。 尽量选择低油脂的面点，便利店常见的起酥面包、牛角包、油条以及其他带有高糖高油夹心的面包、饼干可要避开啦。
高蛋白食物
可以选择煮鸡蛋、纯牛奶、无糖酸奶、无糖豆浆、拿铁咖啡，尽量避免一些加糖饮品和油炸肉类，加工肉等。
果蔬
苹果、香蕉、圣女果、黄瓜、蔬菜沙拉（酱汁用酸奶或油醋汁替换）等等都是不错的选择。
我是注册营养师田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。最近也为大家准备了《吃出漂亮12天体验课》，快来找我领取吧。如果这篇回答对你有价值，欢迎与我互动，点赞、评论和转发多多益善哦，也欢迎关注我的头条号，与我一起好好吃饭。
谢谢您的邀请！怎么吃早餐？完全取决于个人的身体状况，口味习惯，饮食理念，条件！就我个人:馒头加鸡蛋，能饱肚子又营养！
花卷加酸奶，换了口味，符合营养标准！
粽子、麦片、面条、抄手等用来换着吃！
早餐油条配豆浆，吃了几十年都不会腻，你喜欢吃什么样的早餐呢？
早餐可以说是一日之中最重要的,俗话说“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”。早餐必须吃的营养，白天才能吸收和消耗掉。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，所以说我家的早餐就非常丰富，有粥，面包、各种卷饼等。今天整理了最新营养早餐2款，款款都好吃又好看。
一.傻白甜式快手早餐，无需任何调味料，菠萝虾仁披萨
一片面包上放些菠萝与虾仁，再满满的撒上一层奶酪丝，放入烤箱中烤8分钟，即成菠萝虾仁披萨。热热乎乎的，再搭配一杯牛奶，傻白甜式的早餐上桌，超好吃还新鲜营养。从糊弄到精致的转变可以如此快速简单。
不用放任何调味料，菠萝就是调味料，从浓郁奶酪中冲出的清香四溢很迷人，面包底部也被烤的焦脆焦脆的，别有一番风味和口感。
【菠萝虾仁披萨】
材料：土司面包2片，菠萝4/1个，海虾12个，奶酪丝1小碗。
做法：
1.海虾洗净放入锅中，加几片姜，再倒入清水，开大火煮。
2.煮开锅后，撇去浮沫，再中火煮一会即可。
若嫌煮虾麻烦，也可以用北极甜虾，解冻后直接能食用的那种。北极甜虾我常用，备点在冰箱里，炒饭、炒面、卷饼等等的都不错，尤其适合于各种快速早餐。
3.煮好的虾捞出后剥壳去虾线，煮虾的汤过滤后留着煮面很鲜的。
4.将虾仁切成小段待用。
5.做早餐，可以头天晚上将这些食材准备好，转天就会很轻松快速的上桌。
6.菠萝切成小丁。
7.将菠萝丁均匀的铺在土司面包片上。
8.再分别撒上虾仁丁。
9.最上面盖一层奶酪丝。
10.放入烤箱，上火195度，下火190度，烤8分钟即可。
搭配一杯牛奶，美味与营养兼顾的早餐~~
二.黄瓜蒸水蛋
一个鸡蛋就能蒸出一大碗，多半都是水，饱足不胖人，还营养足够。鸡蛋是最优质的蛋白质。在《谷物大脑》那本书上看到过，说想减肥就吃鸡蛋，既能保证营养不缺失还能瘦。
【蒸水蛋】材料：鸡蛋3个，黄瓜半根，盐3克，温水280克，生抽2勺。（两人份，两碗水蒸蛋的量）
做法：1.三个鸡蛋磕入碗中（140克），再准备鸡蛋翻倍量的温淡盐水（280克+3克盐）。温水比较容易将盐全部溶化，回头和蛋液的融合更均匀。盐不能放多，蒸好后还得再放点生抽调色调味。
2.将鸡蛋用打蛋器打散，越散越好，打至有很多的小泡泡才好。
3.将淡盐水倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。要用上图中的手动打蛋器搅打，不能用两根筷子代替。搅打不均匀，蒸好的水蛋会蛋跟水分离一部分，嫩度也就差点。
4.将打好的水蛋液过筛到另一个碗里，泡泡过滤掉。
5.然后再过筛一遍，让水蛋液更细腻无泡。
6，最后将水蛋液分别倒入两只碗中。碗里不用事先抹油，黏不了多少的，吃完也很方便清洗。
7.碗上盖一层耐高温的保鲜膜，用牙签在顶部扎几个小孔，这样蒸好的水蛋表面会如镜面般光滑。碗的外部可以抹点水，保鲜膜就会自动粘住碗的。
8.放入加满水的蒸箱，100度，蒸20分钟即可。
取出后，上面倒点生抽，再撒上切碎了的黄瓜丁即可。
小贴士：
1.鸡蛋与水的量：1:2。一份鸡蛋两份水，水份多，蒸蛋才软嫩。2.搅打：蛋要打散，跟水混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀水蛋蒸的越细腻柔软。3.过筛：将搅打时产生的气泡过滤掉，水蛋液过筛后会更细腻。4.盖保鲜膜蒸：这样蒸好的水蛋表面就能光滑如镜面，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。
要说早餐吃什么？大部分北方人都是油条、豆浆、豆腐脑，到不至于吃腻了，但时间久了口味太单一，坦白的说早餐的样式其实挺多，如果说非要让我选择的话，那我还是回去早点摊吃油条豆浆，哈哈哈，因为不用我自己做啊！
那如果选择自己做的话，我还是比较喜欢我自己做的美式炒蛋和煎西红柿，不仅仅是因为简单易做，从营养和味道来说也非常不错，那么我把这两道早餐的做法复制下来，希望可以给大家一个参考和借鉴！
美式炒蛋的做法：
制作美式炒蛋有两个关键的步骤：
第一步在于如何打蛋！要把鸡蛋充分打均匀，打出气泡，这样炒蛋才会软，最好用手动打蛋器。
第二步就是要控制好火候，全程小火，不能炒过头了，其实只要用平底锅或者可以加热缓慢的电磁炉，反而容易一些。
制作的过程：
将四个鸡蛋打入一个大点的碗中，放入适量盐和少量牛奶；
鸡蛋充分打散，最好使用手动打蛋器，如果没有可多用几根筷子握在一起，这样搅拌更加充分，打成蛋液表面都是泡沫即可；
最好使用不粘的平底煎锅，开小火慢慢加热，放入切好的一小块黄油；
让黄油慢慢融化，请观察黄油的状态，不要烧焦了，注意，全程都要小火，这时黄油的状态应该是开始冒小泡泡，且颜色略微变深；
将鸡蛋液倒入锅中，让其慢慢加热到底部成型，然后用铲子把鸡蛋从边缘往中间推，上面的蛋液会流入锅底，待其凝固再往中间推，反复两三次到看不到蛋液，然后翻炒一会，把成型的鸡蛋打碎即可；
炒制好的鸡蛋应该是柔软潮湿的，然后装盘，在表面撒入一些黑胡椒碎即可！这一道简单美味的美式炒蛋就做好啦！
煎西红柿的做法：
选择个头稍大一些的西红柿，去蒂，清洗干净，横向切厚度约半厘米的片待用；
煎锅中火烧热，倒入适量橄榄油，油温五成热时改小火；
然后放入切好的西红柿片，小火慢煎至底面变软后翻面，时间约2分钟左右；
将另外一面煎至同等程度，撒入适量盐调味儿，西红柿不要煎到微焦或者过火，本身就可以生吃的蔬菜，煎软则恰到好处！
煎好后盛出放入盘中，表面撒入现磨黑胡椒碎，煎西红柿就做好啦！
希望我的回答可以帮到你！
