先按下列要求吃一段排毒餐：排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以） 1、 一份水果（如苹果、桔子、香蕉、橙子、柚子、猕猴桃、葡萄、西瓜、李子等） 2、 两份蔬菜（如生菜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜 等，生吃） 3、 一块红薯（地瓜）熟吃，或一块土豆、南瓜、北瓜、芋头、山药、藕等 4、 此外另加粗粮稀饭（可以喝豆浆不可以喝牛奶） ，粗粮米饭、窝头、玉米饼子，高 粱稀饭、大麦、小米等稀饭 备注： 1、一份：可以是一个，也可以是几个。 2、每天吃一顿排毒餐（建议早上吃） ，其他两顿饭随便吃。 3、有病的人和没病的人都可以吃，有病排毒，没病健身，特别是有癌症、高血压、心 脏病、糖尿病、肾病等重病的人吃两、三个月后身体大大有改变，明显好转。 4、此方法是：美国健康博士在五粮液集团公司演讲健康时推荐的。 鸡蛋要少吃!牛奶不能空腹喝!否则会长不高的,还有,牛奶喝多了反而会引起骨质疏松! 吃五谷杂粮最好!营养丰富,身体所需的各种营养都能均衡 早餐应由四大要素组成： 谷物：米粥、馒头、面包、麦片等 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等，豆浆应该也算 肉类：鸡蛋也算 新鲜蔬果 能为人体提供能量的营养素有三种，一是肉、蛋类中富含的蛋白质；二是油脂类食物中 富含的脂肪；三是中国人吃得较多的谷类食物中所含大量的碳水化合物。蛋白质、脂肪 和碳水化合物三种营养素都可以在人体内转化为热能为我们的各种体力和脑力活动提 供能量。蛋白质在人体内的主要功能并不是提供能量，而是为人体各器官提供生长和消 耗的补充。以蛋白质作为能量的主要供给营养素就有点太不经济了；脂肪可以为人体提 供大量的能量，但是大量地摄取油脂类食物又会对人体产生不良的其他影响；最好的选 择是我们最常食用的谷类食物中的碳水化合物作为早餐中能量的主要供给成分。 谷类食物在人体胃肠道内消化后是以淀粉等糖类的形式进入到血液中为人体提供能量 的，人饿了就是血液中的糖分比较少了，就会产生乏力、头晕等“低血糖”现象。不同种 等量的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量相差不多， 但在体内消化吸收的速度是不 一样的，消化慢的食物就可以更耐饿，这些食物可以使能量缓慢地进入血液，持续较长 的时间提供能量。 营养学家把谷类食物在消化过程中的这种差别用“血糖生成指数”来区别，以葡萄糖的血 糖生成指数定为 100 来衡量其他食物在消化过程中的反应， “血糖生成指数”低于 55 的 食物比较耐饿。这类食物有面条、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、豆腐， 除已知的西瓜、菠萝外大部分水果等。精加工面粉做成的馒头、面包等主食都是血糖指 数较高的食物， 但是馒头和含纤维素较多的芹菜或牛肉一起吃可大大降低这种混合膳食 的血糖指数。高血糖指数的食物在人吃完后 1 个小时左右血糖就下降到空腹时的水平 了， 甚至下降到比空腹时的血糖水平还低。 这是由于高血糖指数的食物不但消化吸收快， 还使血糖升高的水平更高，促使胰腺分泌大量的胰岛素去降低过高的血糖。低血糖指数 的食物除了不至于使胰腺大量分泌胰岛素外，还可使血糖缓慢下降，经 2～3 小时才降 到空腹时的水平，所以就更耐饿。 哪些食物是低血糖指数的食物，各种食物怎样组合成低血糖指数的膳食呢？ 1. 低血糖指数的食物： 面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆 类食物、牛奶及奶制品，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香 脆饼干和阳光早餐饼干。 2. 低血糖指数的混合膳食： 馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬 质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。 除了上述列举的食物和膳食外，您还可以掌握如下原则，以选到血糖指数比较低的食物 和膳食：1.含纤维和脂类多的食物，如玉米、花生；2.用较大植物颗粒制成的食品，粗 面包、窝头；3.加工越精细、加工温度越高的食物血糖指数越高。 一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。 儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首 先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的 早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。 面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、 维生素 C、A 等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、 一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物） 。 中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重， 为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保 持低热量、低脂肪。 生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃 早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以 为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白 水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄 瓜片、 樱桃番茄夹入两片面包中。 孩子的那份， 把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中， 既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄 酱。整个过程不超过 10 分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前 一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩 子不到 10 分钟就能吃完。 需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，这样可以补充一个晚上消耗 的水分。 营养早餐的多种搭配法 当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才 智做一份简单又营养的早餐。 1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸 奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比 较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替， 最好是鲜榨的。 2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、 花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。 3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或 有糖尿病家族遗传的人。 春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早 餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子 准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。 三口之家早餐食谱推荐 周一：牛奶 3 瓶（每瓶 227 毫升）加谷物 90 克，面包夹草莓酱奶酪（面包 200 克， 草莓酱 50 克，奶酪 3 片 30 克） 周 二：牛奶 3 瓶，花卷 3 只（每只 50 克） ，蛋糕 3 只（每只 25 克） ，梨 1 只（150 克） 周 三：酸奶 3 瓶（600 克） ，蛋饼 3 只（每只含鸡蛋 25 克、小麦粉 75 克） ，大苹果 1 只 （150 克） 周 四：牛奶 3 瓶（每瓶 227 毫升）加谷物 90 克，肉包子 3 只（每只 50 克） ，香蕉 3 根 （300 克） 周 五：牛奶 3 瓶，三明治面包 3 只（每只含面包片两片 50 克，生菜两张 50 克，鸡胸脯 肉 20 克） ，煎饼 3 只（每只 50 克） ，桔子 3 只（150 克） 周六： 大米粥 （粳米 100 克） 煎蛋 3 只 ， （120 克） 烧卖 3 只 ， （75 克） 菜包 3 只 ， （150 克） ，酸奶 3 瓶（600 克） 周 日：牛奶 3 瓶（每瓶 227 毫升）加谷物 90 克，火腿肠 75 克，早餐面包 3 只（每只 50 克） ，香蕉 3 根（300 克） 健康早餐小贴士 1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床 20 至 30 分钟后再吃为佳。 2.有早起习惯的人，早餐可安排在 7 点以后吃较好。 3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。 4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。 5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。 6.家长的榜样很重要， 只有家长带头吃营养健康的早餐， 孩子才会养成良好的早餐习惯。 周 1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋 牛奶 香菜胡萝卜豆腐丝。 周 2：黑面饽饽（烧饼）油条 馄饨 蒜泥拌黄豆蚕豆。 周 3：热饼 松花（火腿）豆浆（牛奶） 香虾白萝卜丝。 周 4：花卷 肉松 炸花生米 豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。 周 5：煎馒头干 煮果仁 鸡蛋面 酸辣圆白菜。 周 6：煎饼果子 卤豆腐干 小米粥 芥蓝黄豆。 周日：三鲜炒饭 鸡蛋汤（豆浆） 糖醋白菜。 有关牛奶的一些常识：牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶 中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味 都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。 牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠 炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。 牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解 冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒， 营养价值随之下降。 所以， 贮存牛奶以 3℃左右为宜。 牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔 20～30 分钟 就能繁殖一代，使牛奶很快变质。 牛奶晚上喝比早上喝好， 据报道， 睡觉前喝牛奶有催眠作用。 医学家对此进行实验观察发现， 睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能 入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的 L－色氨酸和有镇定 作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上 喝奶好。 喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东 西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流 失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养 充分发挥作用。 瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙 和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。 牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会 引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。 喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响， 儿童的喝牛奶时间是按年龄决 定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。
