孩子们马上要开学了，好多家长朋友开始为孩子的早餐头疼了，今天就说说孩子的早餐，好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
星期一：自制芝麻糊+蒸玉米红萝卜瘦肉饺子+苹果
星期二：手工吐司+牛奶+鸡蛋
星期三：西红柿牛肉鸡蛋青菜汤面+苹果
星期四：南瓜粥+手工肉包
星期五：牛奶+意大利肉酱面+苹果
星期六：五谷粥+土豆玉米饼
周日： 自制豆浆+油条+苹果
我家小孩今年上二年级，我们早上都会为大人小孩准备早餐，我们早餐偏中式，喜欢热腾腾的感觉，尤其是冬天，这样吃真是棒极了。平时早餐很少配水果，如果有一般是吃苹果。其它水果觉得不是很适合，希望这食谱能帮到你，谢谢。
适合学校窗口的早餐品种有哪些？
学校是一个特殊的团体用餐单位，制作设计提供早餐产品，要多方面考虑
一，食品安全，生态食材
一，性价比好大众消费主导
一，花样性，时尚感
一，地方口味，合理搭配
一，同学身体成长的营养方面
按照这些基本的框架来提供早餐的产品，粥，粉，面，饼，青菜，杂粮，牛奶，鸡蛋，蒸品，考品，小米，小麦，土豆，面包，咸菜，水果等等，丰俭由人，综合搭配！
学生的早餐怎么吃才算健康？
一顿健康的早餐要具备三个要素：健康的主食，优质蛋白质，适量的果蔬，对于学生而言，这三个要点缺一不可。
健康的主食主食是能量的主要来源，而且碳水化合物分解产生的葡萄糖是大脑唯一的能量来源，足量的健康主食能够为紧张的脑力学习供应充足的能量，让大脑和身体能够持续高效运转。
主食的量要充足，能够让孩子有精力完成整个上午高强度的学习。但并不是越多越好，太多的主食容易引起餐后血糖快速上升，容易产生疲倦感，影响学习效率。
健康主食与普通主食的区别在于是否更杂，精细米面做的馒头、白粥等消化速度较快，也更容易引起血糖快速上升。而含有更多粗杂粮、杂豆的主食消化速度就明显慢一些，也不容易饿，同时B族维生素和矿物质也更丰富，B族维生素对于孩子保持大脑高效运转很重要。
所以，我们在选择主食的时候，既要把握好量，又要把握好质。要以孩子平常的食量为基础，如果早餐没胃口，尽可能选择干物质较多的非精制主食，能够保证碳水化合物的摄入量。比如杂粮饭、很稠的杂粮粥、低糖豆包、杂面馒头、全麦面包、全麦软煎饼等。如果孩子喜欢汤水多一点的，浓稠的杂粮粥、牛奶燕麦粥、杂粮蔬菜汤面等也不错。
优质蛋白质蛋白质在早餐中的地位也很重要，一方面可以让营养升级，另一方面也能让延缓餐后血糖上升，减缓消化速度，让饱腹感更持久。
煮鸡蛋、蒸蛋羹、豆浆、牛奶、酸奶、豆腐脑等都是不错的选择，方便又好吃。
适量的果蔬水果和蔬菜能够提供维生素、矿物质和膳食纤维，以及植物化学物质，能够为整个上午提供活力，早上吃点蔬菜或者水果也更清爽。
我们可以做凉拌菜，比如拍黄瓜、麻酱油麦菜、果仁菠菜、凉拌紫甘蓝等，还可以用酸奶伴着黄瓜、胡萝卜、西红柿、彩椒、多种水果等做成酸奶果蔬沙拉，能够帮孩子开胃，又能摄入多种营养素。
如果怕凉，也可以做一些清炒菜或者蔬菜汤，还能做成蔬菜饼或将蔬菜煮到汤面中，主食和蔬菜兼具。
加分项如果有优质脂肪的加持，无论是饱腹感还是营养都能更升一级。比如十几粒水煮花生、原味的巴旦木、腰果等坚果，如果是凉拌菜或蔬菜汤，用一些亚麻籽油、橄榄油、芝麻酱、牛油果等，也是很优质的选择。能够补充优质的不饱和脂肪酸，让食物消化变慢，饱腹感更强。
优质早餐示范示范1：荷包蛋蔬菜荞麦面
用料：荞面挂面（荞麦粉含量为51%）1小把、鸡蛋1颗、豆腐50g、油菜2颗、香菇2个、胡萝卜半根、番茄1个、植物油1瓷勺
做法：番茄、香菇、胡萝卜翻炒至出汁，加入豆腐和适量水，煮开后下入面条，煮大约8分钟，改成小火后中间磕入一颗鸡蛋煮3分钟，将油菜放到鸡蛋周边焖煮1分钟即可调味出锅。示范2：牛奶鸡蛋燕麦粥+果蔬沙拉
用料：牛奶1盒、燕麦片80g、鸡蛋1个、樱桃10个、香蕉半根、圣女果10个、黄瓜1/3根、生菜3片、酸奶半杯、原味坚果10粒
做法：即食燕麦片只需要直接加牛奶和鸡蛋搅拌均匀，微波炉加热3分钟就可以；生的燕麦可以先加少量水煮至全熟，加入打散的鸡蛋凝固后加入牛奶搅拌均匀即可，温度刚好入口。期间可以将果蔬、坚果用酸奶拌匀。
示范3：蔬菜鸡蛋全麦饼+牛奶
用料：全麦粉70g、鸡蛋1颗、牛奶1盒、生菜5片、胡萝卜（丝）半根、黄瓜（丝）半根、植物油1瓷勺、酱料适量
做法：全麦粉加擦丝的蔬菜、鸡蛋、少量牛奶搅成面糊，用不粘锅摊成薄饼，然后刷酱料卷上生菜，再配着剩余的牛奶就可以了。示范4：中式汉堡+凉拌小菜
用料：杂面馒头1个、鸡蛋1个、生菜1片、紫甘蓝适量、黄瓜半根、番茄半个、水煮花生15粒、豆腐丝50g、调味料适量
做法：鸡蛋用不沾锅煎熟，同时稍微煎一下切片的杂面馒头，加入生菜做成中式汉堡。其他的蔬菜和豆腐丝按照家常口味做成凉拌菜就好啦。
示范5：杂蔬虾仁炒饭+紫菜蛋汤
用料：糙米饭1碗、虾仁10个、胡萝卜1/3根、香菇2个、小白菜2颗、鸡蛋1个、紫菜适量、植物油1瓷勺
做法：炒饭和蛋花汤嘛，每个爸妈都会做，不赘述啦！
示范6：纯瘦肉夹馍+豆浆+香蕉+圣女果
很适合食堂党或者在外面买早餐的学生，比赶着上课吃一个烧饼或者煎饼果子强多啦！
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
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学生早餐要吃的健康并不困难，简单的说早餐要包含主食、蛋白质食物（肉、蛋、鱼、禽、奶）、蔬菜这三大类食物是早餐的标准配置。种类齐全，尤其是蔬菜一定要有，营养全面才均衡。
几个加分要素健康早餐的加分要素比如：主食中加入全谷杂粮，杂豆和薯类；蔬菜和蛋白质食物选择少油少盐的烹调方式。
时常变个花样比如把面条变成意大利面，经典肉酱意面、时蔬鲜虾意面、黑胡椒牛肉意面
把牛奶配面包变成自制三明治配酸奶坚果杯。最近我家的意面和三明治已经变了2次，经典三明治、金枪鱼三明治、鸡蛋三明治效果都还不错。
学摆盘吸引孩子把早餐摆成好看的样子吸引孩子，我发现学生餐摆成好看的样子可以吸引他多吃一点。
我家的宝贝食欲不够好，在早餐的制作过程中我一直在不断学习摸索，找到他感兴趣的早餐，最后在这里我想晒一晒最近我给8岁儿子亲手制作的营养早餐。
作者：袁媛
注册营养技师
国家二级公共营养师／健康管理师
辽宁营养师事务所食育部长
衡膳学院首席讲师
80后宝妈，爱运动会饮食搭配，擅长儿童饮食教育
头条号“小树育儿”原创科普作者
