3周岁宝宝制定食谱应当注意的8个原则 1.食谱中不可缺少的食物是什么？ 1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。 2.食物品种应该怎么选择？ 1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。 3.各餐营养比例应该怎样搭配？ 按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。 4.食物制作有什么特点？ 随着年龄的增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱，因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。 5.每天吃几餐比较科学？ 宝宝的胃比成年人小，不能像大人那样一餐进食很多。另一方面，宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。 6.什么样的口味更适合宝宝? 给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担，损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯;添加调味品、味素及人工色素等尤为不宜，这样会影响宝宝的健康。 7.为什么要让宝宝和家人一起进餐？ 如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可学到一些均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物，对帮助宝宝养成良好的就餐习惯很有帮助。 8.怎样烹调才能适合宝宝？ 给宝宝烹调食物时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，还应注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。
1至3岁宝宝每日食量参考与食谱推荐 1至3岁的宝宝每天需摄入谷类150～180克，如各类米、面等粗细粮食品；豆制品类每日需摄入25～50克，如豆腐、豆豉等；蛋类每日摄入量应为40克，可以是鸡蛋、鸭蛋等；肉类每日需要量为40～50克，包括猪肉、鱼肉、鸡肉及动物内脏等；宝宝在这个时期应多吃一些蔬菜，每日摄入量应为150～250克，其中绿叶菜应占一半以上;水果应吃50～100克，根据季节选用不同品种，注意有些易上火的水果应控制宝宝食用，如：荔枝、龙眼、桔子等；另外，这一时期还应保证宝宝每天吃到奶类食品250～500毫升，如果宝宝牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆浆、酸奶等补充。 你的宝宝每日吃的食物量是否能满足其生长发育的需要呢？这里只是提供一个宝宝每天所需食物的参考量，不必完全拘泥于此，只要宝宝平均每天的食物摄入量不要过少或过多即可，因为每个宝宝的生长发育水平不同，食物的需求量也会有所不同。 1.黄瓜色拉 营养分析：色泽鲜艳，爽口不腻，味美可口。可以增进宝宝食欲，补充维生素。 制作方法： 1、将葡萄干洗净，用温水泡软;黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片; 2、西红柿用开水烫下，去皮。去籽，切成小片; 3、橘子去皮。去核切碎; 4.、将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成 2.鱼肉糊 营养分析：含有丰富的维生素A、D和蛋白质，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。 制作方法： 1、将鱼肉洗净后，切成2厘米大小的小块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。 2、除去骨刺和皮，净鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即可。
3-6岁儿童一周食谱 北京师范大学实验幼儿园营养师郝美英提供
星期一 早餐：食谱（原料/量） 馒头夹炒鸡蛋（馒头30克，鸡蛋50克）江米小枣粥（江米20 克，枣3克）小西红柿（30克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 米饭（大米55克）番茄肉片（猪肉30克，黄瓜40克，胡萝卜 10克，番茄5克）鲜蘑豆腐（鲜蘑菇10克，豆腐30克，油菜20 克）虾皮小白菜汤（虾皮1克，小白菜5克） 午点：食谱（原料/量） 芦柑（100克）桃酥（10克）冰糖煮梨水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 炒饼（烙饼60克，猪肉30克，胡萝卜15克，圆白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克） 星期二 早餐：食谱（原料/量） 面包夹香肠（面包30克，香肠50克）西红柿面片汤（面片10 克，鸡蛋25克）梨（20克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 羊肉水饺（面粉60克，羊肉35克，胡萝卜10克，西葫芦70克， 豆腐干10克）老玉米（80克）饺子原汤 午点：食谱（原料/量） 香蕉（100克）松子仁（10克）橘皮冰糖水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 什锦炒饭（大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡萝卜20克，火腿肠25克，鸡蛋25克，黄瓜20克）绿豆糕（30克）虾皮香 菜汤（虾皮1克，香菜1克） 星期三 早餐：食谱（原料/量） 鸡蛋饼（面粉10克，鸡蛋50克）菠菜疙瘩汤（面粉10克，菠菜 10克，香菜2克）西瓜（20克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 米饭（大米55克）红烧带鱼（带鱼60克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋 30克，西红柿50克）豆腐条蛋汤（豆腐5克，鸡蛋5克）
午点：食谱（原料/量） 苹果（100克）芝麻糖（10克）百合冰糖水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 肉饼（面粉60克，猪肉40克，大葱15克）拌小菜（白菜花15克，绿菜花15克）二米粥（江米15克，黑米10克，糖5克） 星期四 早餐：食谱（原料/量） 麻酱火烧（50克）酱牛肉（50克）玉米面粥（玉米面15克）苹 果（20克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 猪肉茴香包（面粉50克，猪肉30克，茴香50克）素鸡（10克） 红小豆枣粥（红小豆5克，大米15克，小枣5克） 午点：食谱（原料/量） 哈密瓜（100克）大榛子（10克）白萝卜冰糖水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 二米饭（大米30克，小米25克）叉烧排骨（排骨60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾 皮菠菜汤（虾皮1克，菠菜5克） 星期五 早餐：食谱（原料/量） 豆沙包（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）大米粥（大米15克）腐竹 拌芹菜（30克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 米饭（大米55克）油焖大虾（大虾50克，黄瓜50克，胡萝卜 10克，青豆5克）鸡蛋炒油菜（鸡蛋15克，油菜30克）番茄蛋 花汤（番茄、鸡蛋各3克） 午点：食谱（原料/量） 梨（100克）山楂片（10克）银耳冰糖水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 什锦发糕（面粉30克，玉米面20克，果脯20克）红烧鸡翅中（鸡翅中50克）粉丝炒洋白菜（粉丝5克，圆白菜60克，胡萝卜10克，黑木耳1克，肉末10克）黄瓜丝蛋汤（黄瓜5克，鸡蛋5 克） 星期六 早餐：食谱（原料/量） 小包子（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）八宝粥（30克）桃（50克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 米饭（大米55克）木须肉（猪肉30克，黄瓜40克，胡萝卜10 克，木耳1克）番茄菜花（番茄酱5克，鸡蛋10克，菜花30克）
虾皮小白菜汤（虾皮1克，小白菜5克） 午点：食谱（原料/量） 葡萄（100克）江米条（10克）冰糖煮梨水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 鸡蛋西红柿面（面条60克，猪肉20克，鸡蛋15克，西红柿40克，豆腐干10克，菠菜10克）拌小菜（黄瓜20克，豆芽5克） 星期日 早餐：食谱（原料/量） 油条（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）面片汤（面片10克，鸡蛋5 克，菠菜10克）草莓（20克） 早点：食谱/量 牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量） 米饭（大米60克）炸鸡排（鸡肉50克）鸡蛋炒黄瓜片（鸡蛋10 克，胡萝卜10克，黄瓜50克，豆腐干10克）虾皮生菜汤（虾皮 1克，生菜5克） 午点：食谱（原料/量） 黄河密瓜（100克）松子仁（10克）橘皮冰糖水（200克） 晚餐： 食谱（原料/量） 水饺（面粉60克，猪肉30克，鸡蛋10克，豆腐干10克，胡萝 卜40克）牛舌饼（30克）饺子原汤
