大家好，我是沂蒙小瑞，一个90后宅男美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香 电饭煲是一个几乎每家必备的生活必需品，一般电饭煲常用来蒸米饭、熬粥等，其实，电饭煲不只有这些功能，还可以用来做各种美食。在说电饭煲做美食之前，我先解答一个大家疑问：
我家的电饭煲可以做除了米饭和粥以外的其它美食吗？答案是肯定的，无论你家电饭煲价格多少钱、功能多还是少，只要能正常焖煮都是可以的，电饭煲在使用过程中一定要注意安全操作。既然电饭煲能做这么多美食，那我就介绍下我最喜欢用电饭煲做的鸡腿，名字就叫电饭煲鸡腿吧。
说起鸡腿，记得小时候，只有过年家里杀鸡的时候才能吃上一次鸡腿，而且每次吃到的都是小块小块的。后来，随着生活水平的改善，市场上出现了肉食鸡，有专门卖鸡大腿的，如今也是隔三差五的就吃次鸡腿，最好吃的鸡腿当然是外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，这么好吃的鸡腿应该怎样做呢，其实，用电饭煲就可以做出这道馋人的美食。
电饭煲鸡腿的做法：外酥里嫩【食材】：鸡腿五六根
【调料】：食盐、生抽、老抽、葱花、姜片、耗油、料酒、白糖
▼美食步骤：
①将市场买来的鸡腿清洗干净，沥干水分备用；
②将鸡腿表面用牙签扎上几个洞洞，利于入味，之后将鸡腿表面撒上适量食盐，腌制一个小时；
③将腌制好的鸡腿去掉表面的水分，平底锅中放油，油热后加入鸡腿，小火慢慢煎至鸡腿表面金黄，捞出备用；
④用牙签再次在煎好的鸡腿表面扎上一些洞洞，将适量生抽、老抽、耗油、白糖、料酒倒入碗中，搅拌均匀；
⑤将电饭煲底层铺上葱花、姜片，然后将煎好的鸡腿放入调好的料汁碗中，转动鸡腿，将鸡腿表面均匀沾上料汁，接着放入电饭煲内，重复此步骤，将每个鸡腿处理好后放入电饭煲内，将剩余的料汁倒入电饭煲内；
⑥电饭煲按下蒸煮键，焖30分钟即可，中途电饭煲断电，按下键继续焖，直至30分钟。开盖品尝。
美食技巧总结1）为什么鸡腿需要放在平底锅内煎一下？
◆腌制后的鸡腿先放入平底锅煎至金黄，这样可使鸡腿外边的鸡皮脱水形成一层金黄酥脆的表皮，这样再去焖的时候，表皮将会变得酥嫩，口感极佳。
2）为什么需要用牙签在鸡腿表面扎两次？
◆第一次扎鸡腿，可以让腌制鸡腿的盐味浸入其中，由于鸡腿煎至表皮金黄酥脆后，受热膨胀，会将之前扎的洞洞堵住，内部的肉与外部隔绝，焖的时候调料味无法侵入到肉内部，因此，需要用牙签再扎一次。
3）为什么鸡腿焖制过程不需要加水？
◆由于电饭煲底部铺上了一层新鲜的葱花、姜片，这些食材受热后会挥发出水分；其次，鸡腿也是新鲜的，内部也含有适量水分，最后还有加入的料汁，这些综合起来，水分已经够用，味道醇香。
结语以上就是关于电饭煲鸡腿的做法，外酥里嫩，大人小孩的最爱。电饭煲除了做鸡腿，还可以做其他食材，比如红烧肉、鸭腿、整鸡、猪脚等等，都是可以用电饭煲完成的，喜欢的小伙伴不妨一试，做法上大同小异。你喜欢吃电饭煲鸡腿吗？
我是沂蒙小瑞，欢迎大家点赞评论交流，一起探讨分享美食味蕾，爱美食，爱生活，一个90后宅男美食爱好者，欢迎你的转发与分享。
