丝瓜炒肉丝瓜是夏天必备的家常菜，主要原料是丝瓜、排骨肉；工艺是炒，制作简单，口味清淡。食材主料500g丝瓜250g酱肉丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。功效营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量20cal 水94.3g蛋白质1g 脂肪0.2g 纤维0.6g 碳水化合物3.6g 维生素A15mg 维生素B10.02mg 维生素B20.04mg 维生素C5mg 维生素E0.22mg 烟酸0.4mg 纳2.6mg 钙14mg 铁0.4mg 胆固醇0mg 保护皮肤、消除斑块、调理月经不顺、抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏。制作步骤1 丝瓜洗净控干2 自制烧肉解冻3 烧肉切薄片4 丝瓜去皮切滚刀块5 葱姜蒜切好备用6 上锅热油7 放入少许葱和辣椒段8 倒入丝瓜块9 翻炒至变色10 放入烧肉片11 翻炒后加少许酱油12 放入少许盐13 少许蚝油14 撒入葱末蒜末姜末，翻炒两下即可15 装盘[1]小贴士刚开始炒丝瓜时如果锅干可加入少许水，以防巴锅，炒至过程中丝瓜出水后可不再添加水。丝瓜易熟，可切较大的滚刀块
丝瓜炒肉〖食材〗丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。〖做法〗丝瓜洗净切块、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。2、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。3、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。4、加一点清水，焖一分钟、加入适量的盐，出锅。
