步骤
1.牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2.OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3.好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4.牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
5.尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···
食材牛肉130克干辣椒8克生姜5克蒜6克葱4克油适量盐适量白酒5毫升酱油15毫升料酒5毫升生粉5毫升步骤1准备好材料。2牛肉切成薄片。3加入生粉，料酒、适量的食用油。4用手抓拌均匀，腌制15分钟。5生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。6锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。7腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。8牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。9基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。10牛肉完全变色，放入葱段。11快速翻炒几下立刻出锅。
