1、食材准备，提前准备好新鲜的猪肉用作食材。
2、将准备好的猪肉洗净然后切成大块，同时把葱、姜洗净切片切段。
3、把炒锅进行预热，烧热，然后把肉块放中火煎炸。
4、煎炸的过程中，猪肉中的油脂会慢慢渗出，当锅中的肉块煎至每个面都成金黄色时，把猪肉盛出来。
5、盛出猪肉之后在锅中留一些底油，然后加入白砂糖，开小火烧至溶解至肉块呈黄色，关火。
6、将第三步煎好的猪肉放入锅中进行搅拌至均匀，使每块猪肉都均匀的沾满糖色，
7、将猪肉经过上述流程做好之后，出锅，按照个人的口味可以撒上葱末和香菜，葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入等等的调料，还可以在肉中加入料酒、生抽、老抽和啤酒，然后再盖上锅盖，开大火煮沸再调小火炖40分钟，将肉熟烂、汤汁收浓时，红烧肉就做好了哟，可以出锅了。
