1/16
小公鸡洗净切小块待用。
2/16
苏泊尔的炒锅，加适量水，烧开后，把鸡肉放进去焯一遍水。
3/16
焯好水的鸡块，洗净滤干待用。
4/16
所有配料洗净写好备用
5/16
锅内放油，记得铁锅需要热锅凉油，这样才不会粘锅哦，放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香，在放入干红辣椒炒香，千万不要火太大哦。
6/16
把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
7/16
倒入米醋，香味马上就出来啦！继续翻炒不要停哦
8/16
倒入白糖，继续翻炒
9/16
倒入料酒继续翻炒
10/16
李锦记的生抽倒入，继续翻炒，此时可以放入适量的老抽调色，不需要多，一点即可。
11/16
继续翻炒几分钟以后倒入三大勺清水，盖上盖子煮一会，记得勤看看，不要把水炒干。
12/16
这时候把青辣椒切段待用
13/16
鸡肉根据买来的鸡的品种不同时间也不同，如果是养的久的鸡，那就需要加两到三次水，最后收汁的时候放入青椒翻炒几下即可。如果鸡肉尝一下差不多了，那就不需要再加水炒了，一次就够，加入青椒可以提色提味，这道菜我最后是没有放盐的，每人口味不同，大家自己掌握哦。
14/16
成品哦，超级香，我家先生吃了好多饭呀
15/16
美味
最后一步
推荐一下这个锅，简直太好用了，苏泊尔的铁锅，炒菜超级香！
