材料
茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣
做法
1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。
2、瘦的部分斜着切片。
3、茭白切丝。
4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。
5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。
6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。
7、加入盐入味。
小诀窍
1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。
2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。
3、要旺火快炒，变色基本上熟了。
五花肉怎么做菜才好吃 告诉我N种做法
卤五花肉 五花肉 1斤
香菜 少许
酱油 1大匙
高升排骨酱 4杯
制作： (1)将五花肉洗净沥乾，先用1大匙酱油腌至入味备用。
(2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥乾备用。
(3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。
(4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。
主料：五花腩一条（肥瘦适中为好）
配料：白糖、姜块、蒜头、大料、香叶、肉桂和盐
做法：五花腩洗干净，用开水锅氽熟后捞起；肉用刀切成方块，锅中倒点油，倒入白糖（用冰糖更好）用小火炒成糖色后倒入五花肉给肉肉均匀上色，再放入姜块、大料、香叶和肉桂翻炒一会，加入高汤（或开水也可）盖上锅盖焖煮淋身；最后起锅盖，放入蒜头慢慢收汁放少少盐调味即可。
红烧五花肉，吃起来肥而不腻。夏天天热，食也无胃口，它却很下饭，胃口大开啊~
有很多种做法:
红烧：炒锅入油加热，放肉，翻炒，加酱油，姜末，少量糖再炒，加水焖，起锅时放少量盐，鸡精，半小时即可。
白切肉：把整块肉（带皮）放在蒸锅蒸，半小时后起锅，切片，蘸料吃，调料可按个人口味，加入蒜泥，油辣椒等。
回锅肉：整块肉煮熟（顺便熬一锅肉汤），捞起，切片，和豆瓣酱一起炒辣椒
