八宝童鸡的做法
嫩母鸡1只、湿淀粉15克、糯米50克、水发冬菇20克、熟鸡肫25克、通心白莲20克、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克、味精4克、绍酒15毫升、生姜1块、葱段1个、精盐5克。
做法:
1、将鸡杀白、洗净，斩掉鸡脚，整鸡出骨后，将鸡身翻回原状，洗净。
2、冬菇去蒂、洗净、切丁。糯米、莲子洗净。干贝用水洗净放入碗中，加冷水100毫升，用旺火蒸约30分钟至熟。开洋用沸水泡过待用。
3、把火腿、鸡肫、笋分别切成甲丁，与糯米、冬菇、开洋、干贝、莲子一起加精盐3克，再加味精3克拌匀，灌入鸡肚内，在鸡脖子上打一个结，以防肚内的东西外溢，然后将鸡投入沸水中烫3分钟，使鸡肉绷紧，再用冷水洗一遍，随即放入大碗内，放上葱、姜加绍酒、清水，上笼用旺火z蒸2小时至酥取出，鸡肚朝上摆在长盘内，将汁水倒入砂锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡淋在鸡身上即成。
皖南农家徽宴楼有什么特色菜？
旅游吃什么之徽菜篇:到哪里吃徽菜(图)
梅花豆腐
北 京
青年餐厅·易宴 以养生为目的，并拥有北京市场新的菜肴理念，博采众长。其风味特点是：鲜嫩香醇，四味中和。代表菜有易宴满堂香、皖南老鹅汤、易宴烤肉、易式拌菜、古法蒸鲥鱼等。
地址: 北京朝阳北路
徽湘苑 具有浓郁徽菜特色，秉承了徽菜的味道醇厚、原汁原味的长处。交通便利，内部环境高档、典雅，富有浓郁的文化气息。
地址：北京通州区梨园
上 海 皖南农家徽宴楼 原料取自皖南近五百亩的生态家业基地。菜肴坚持原汁原味，讲究无味精、少油、少糖，并以高汤调味，致力于为客人提供健康、纯正的徽菜享受。
地址: 上海双城路
贵人食府 以徽州建筑、明清木雕、石雕、砖雕为装修风格，有着古徽州的文化底蕴。主打菜有李鸿章杂烩、红烧石鸡、小煎毛豆腐、胡氏一品锅、徽州腌鲜鳜鱼、石耳炖母鸡、馄饨鸭等。
地址: 上海凯旋路
安 徽 徽商会馆 酒店的徽派建筑展示了徽州风情及人文风貌，再现了博大精深的徽州文化精粹，使宾客置身于浓郁的徽文化氛围中。酒店由徽菜名厨烹制原汁原味的经典徽菜。在这里，不仅可以大饱口福，还可全方位感受徽文化。
地址：合肥市逍遥津公园内
徽宴楼 古徽派装饰风格，是安徽档次高，规模大的徽菜馆酒店。徽宴楼以经营徽菜为主，让顾客在品尝徽菜中感受徽文化悠久历史的深厚底蕴。酒店设有菜肴自选区，陈列数百种各地的徽菜美食，汇集正宗的徽菜之精粹。
地址：合肥市长江西路
黄山国大酒店 位于古朴秀丽的安徽黄山屯溪，地理环境优美，背山面水，交通便捷。黄山是徽菜的发源地之一，徽菜以山珍为主要原料，以重油、重色、重火功而享有盛誉。这里有传统的一流徽菜，著名的风味菜有：铁板毛豆腐，臭鳜鱼，清蒸石鸡，冬笋炖火腿，石耳炖石鸡，绩溪炒米粉，胡氏一品锅等。
地址：黄山市华山路
老街第一楼 以经营纯正徽菜为主，其传统招牌菜、特色菜和创新菜深受消费者青睐。特色菜有臭鳜鱼、山笋炖肉煲、红烧臭豆腐。
地址：黄山市屯溪老街街口
