清炒时蔬，清爽可口，方法简单，大人和小孩都喜欢吃【玉米蔬菜丁】食材：玉米，胡萝卜，莴笋，食用油，盐，蒜，鸡精制作方法：1、胡萝卜去皮洗净切成小丁。2、莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。3、煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。4、把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。5、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。6、放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。7、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用【白灼菜心】食材：青菜，油，盐，耗油，生抽，姜，蒜制作方法：1、菜心清洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药等残留。2、锅中放水烧开，水中放少许的油和盐，放入菜心焯烫，水开即可捞出。3、用凉开水过凉后沥干水分码放到盘中。4、锅中放油，倒入姜蒜末炒香。5、放入少许的盐和水，倒入耗油。6、再加少许生抽，煮开即离火。7、用网筛把汤汁过滤，去掉姜蒜末。8、把过滤好的汤汁浇在菜心上即可。【耗油杏鲍菇】食材：杏鲍菇，青菜，盐，糖，葱，姜，蒜，耗油，淀粉，鸡精，胡椒粉制作方法：1、 杏鲍菇洗净切片，放开水焯一下。2、 青菜洗净放开水焯一下，（水里放些盐，油）。3、 把青菜装盆。4、 油热，放姜蒜爆香，放下杏鲍菇煸炒。5、 加入用盐、糖、蚝油、水淀粉、胡椒粉做成的调汁。6、 大火煮至汁稠，放葱，鸡精即可。【干煸豆角】食材：豆角，猪肉末，油，盐，芽菜，生抽，鸡精，干辣椒，花椒，葱，蒜，姜制作方法：1、炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒，捞出。2、然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。3、豆角煸至起皱皮，把豆角拨在一边，放入蒜末和姜末炒香。4、再加入香辣芽菜煸出香味。5、放入猪肉末炒至变色。6、加入少许生抽、盐继续煸炒。7、加入少许鸡精煸炒，淋入香油，炒均匀关火。【酸辣藕丁】食材：莲藕，香菜，姜，醋，白糖，盐，香辣油，淀粉，鸡精制作方法：1、醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。2、辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。3、连肉切丁泡水沥干备用。4、锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄。5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。6、调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。7、出锅放鸡精和香菜即可。
每一个季节所生长出来的新鲜蔬菜是不一样的，所以家庭餐桌上在每一个季节，家常炒时蔬的种类也是不同的。时蔬主要是指一种在每一个季节所生长出来的不同青菜，例如夏季空心菜就是时蔬。因此家庭餐桌上所常见的时蔬种类也是有许多的，爱吃青菜的人千万要来了解的常见的时蔬种类。家常小炒菜谱大全1、肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。2、鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味――但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒――容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。3、丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：)4、酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……5、蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。6、麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。7、炒肝尖猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多
