辣炒胡萝卜的做法
图解:
材料：胡萝卜、干辣椒、生抽、鸡精、盐
步骤：
1、胡萝卜切丝，切的要稍微粗一些。
2、锅中热油，油7、8分热时把干辣椒掰碎放倒锅里，当辣椒变黑后就把胡萝卜丝放到锅里炒。
3、炒的时间久一点，到胡萝卜完全软了以后倒些生抽进去，还继续炒。
4、大概再炒2、3分钟，就可以撒些鸡精和盐就可以出锅了。
香蒜胡萝卜
图解:
香蒜胡萝卜－－－成本2元的四川家常菜
原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
超级啰嗦：
**胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。
**建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
**青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
**喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
参考资料：美食吧
