青菜是大家餐桌上最常用的绿叶菜，但就是这个最常见的蔬菜，烧起来还是有一定的门道，有些会把青菜炒黄，有些会炒的过生，我这里介绍下我的方式方法。我的步骤如下:
1.青菜买来掰开，一片片洗净，然后切段2.把水沥干后还要控干，这个特别重要
3.开油锅，油锅要旺，然后青菜直接下去煸
4.煸好后，不用放水，因为青菜自然会水，出水放盐，调料放好以后盖锅，我一般不放酱油
5.锅盖不能开开关关，因为中间开的话，青菜会发黄，等差不多了，翻炒两下就盛出，这个青菜是碧绿的。
上海人一般炒青菜会放一点糖，吊一点鲜味，放酱油还是很少有的。
要把青菜炒绿的妙招！再提醒下，在盖完锅盖后，千万不能当中开盖，菜要发黄，切记切记。
希望分享对大家有帮助！
长白山野菜广东菜怎么做才好吃？
肉炒广东菜做法简单又好吃。
准备用料：精肉 150克；广东菜 400克；色拉油 少量；蒜末 少量；姜末 少量；生抽 少量；盐 少量；鸡精 少量。
做法如下：
1、将广东菜用开水焯一下，然后过凉水，切成小段备用。
2、精肉切成粗肉丝，用料酒腌制五分钟，姜蒜切末备用。
3、油烧热，姜蒜末爆锅，加入肉丝翻炒，炒至肉变色，加入生抽，然后加入广东菜，加入生抽炒一两分钟，加入少量水然后再炒干，加盐味素调味即可。
