娃娃菜炖豆腐是一道家常菜，口感脆嫩清甜，制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
1娃娃菜洗净，纵向撕成条。
2豆腐切块。
3切好葱花、姜丝、蒜片备用。
4炒锅油热后，放豆腐进去煎。
5一面煎黄，翻面继续。
6加葱姜蒜略翻炒。
7加娃娃菜。
8淋少许生抽。
9加少许酱油。
10加盐。
11加水，基本能盖住锅内的菜，盖盖子炖十分钟。
12汁收得差不多了，就可以出锅了。
饭店蛋黄娃娃菜的做法
娃娃菜的外形和大白菜类似，但是口感上更加细腻和鲜美，娃娃菜的味道带有回甜，所以最好选择清淡的做法配制，现在流行用娃娃菜做成蛋黄口味，是一道非常流行的创意菜，关键是食材都很容易找，适合在家中做来吃。一、清炒蛋黄娃娃菜1、将所有食材准备好，清洗前可用清水浸泡10分钟左右，洗净捞出；粉皮掰碎，泡在清水里面。2、将娃娃菜、红椒、青椒全部切丝，分别沥干，备用，葱切片。3、将泡好的粉皮放入沸水锅里面煮软，捞出沥干，备用。4、炒锅注入油，温度至5层，加入葱花爆香，放入娃娃，调大火翻炒。5、半分钟后，放入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，至蔬菜软化，加入少许食盐，翻炒均匀。6、蔬菜水分出来后，加入粉皮，翻炒均匀，即可出锅。二、蛋黄粉丝蒸娃娃菜1、粉丝提前先用温水泡软，并将粉色平铺在餐盘里面。2、娃娃菜洗净后，用刀切成等分的细长条，并在沸水中焯熟捞出，铺在粉丝盘里面。3、将所有食材清洗干净，猪肉切丁，姜、葱、蒜切末。在炒锅中注入植物油。4、调中小火，油温5层热的时候，加入葱、姜、蒜、蛋黄爆香，再加入肉丁翻炒。5、当肉末发白时，调小火，加入生抽、蚝油，食盐、鸡精，翻炒一分钟左右，起锅淋在娃娃菜上。6、把整个餐盘放在蒸锅里面，4-5分钟，即可端出食用。三、虾球蛋黄娃娃菜1、将买好的鲜虾去皮，并将虾尾黑线去掉，洗净沥干备用。2、将所有食材清洗干净，葱切成葱末，娃娃菜切大小均匀的小块，也可以用手撕。3、炒锅注入植物油，温度至5层，加入葱末爆香，调中小火，加入备好的虾，均匀翻炒。4、待虾炒至8分熟的时候，将虾球捞出。把娃娃菜倒入锅中继续翻炒。5、待娃娃菜菜梗炒熟后，再倒入捞出来的虾球，加入食盐，翻炒均匀，20秒后即可出锅。
简单家常菜，咸蛋黄娃娃菜，让你吃出不一样的味道今天给大家分享一道，简单好吃的家常菜，咸蛋黄焗娃娃菜，学会就是你的拿手菜。把娃娃菜的切去不要，改刀成长条。娃娃菜切好以后放在一旁备用，咸蛋黄用到斩碎。都准备好以后，下边准备炒制。锅里加入色拉油，要用清油，六成油温，我们把娃娃菜倒进锅里，进行拉油，记住一定要清油，不然的话娃娃菜会发黑。记住这个菜不能焯水，焯水的话，这个菜就不好吃，拉油的目的是为了减少娃娃菜的水分。大概30秒到一分钟的时间就要捞出控油。一定把娃娃菜里边的油彻底控干净。不然的话，这个菜做出来特别的油腻，现在人们都喜欢少油少盐的食物。锅内加入少量底油，把咸蛋黄倒进锅里进行炒制。要炒制起沫，加入适量鸡粉，糖中和味道。咸蛋黄炒好以后，加入拉过油的娃娃菜炒拌均匀。最后淋入少许香油，出锅装盘，撒入少量青红椒末增加颜色，这道咸香味美，营养健康的咸蛋黄娃娃菜就制作完成，客人反应这道菜味道还不错。
