新学炒菜先炒简单的菜，比如西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，炒白菜，把食材用最简单的办法炒熟。
西红柿炒鸡蛋最简单做法
1首先把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，到入烧热的油锅炒熟，盛出备用。
2锅热到少许油，放葱花爆香，倒入切好的西红柿翻炒。
3倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，少许糖，翻炒均匀出锅。
炒土豆丝简单做法。
1土豆去皮切丝，凉水冲洗两遍去掉表面淀粉，葱花备用。
2锅热到上油，放上葱花爆香，倒入洗干净控干水分的土豆丝翻炒
3加盐，生抽，喜欢吃酸的加点醋，翻炒2分钟出锅。
炒包菜
1包菜用手撕开，清洗干净控干水分。
2锅热到油，放花胶，蒜片爆香。
3倒入洗干净包菜，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀出锅。
来客人了，做什么拿手菜好一些？
我的家在广东省湛江市，家乡三面环海，盛产海鲜，所以有亲戚朋友来必定少不了海鲜；还有，在我们广东有着“无鸡不成宴”之说，所以一定不能少了美味爽口“湛江白斩鸡”。下面是我家平常招待亲友的几个菜。
1，白斩鸡；
2，海鱼汤
3，八爪鱼
4，叉烧
5，蒜炒肉片
6，豆豉芥兰
7，鸡腿菇炒肉片
