最好看的素菜百合芦笋主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量做法：1.准备好材料；2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；3.芦笋去掉老的部分洗净切段；4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。清炒山药片食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒做法：1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2.生姜切细丝，大蒜切薄片。3.红尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山药切菱形片。6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山药片，烹入白醋。10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。西芹百合食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣做法：1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。7.起锅装上盘就可开食了。白灼菜心食材：菜心、大蒜、葱花、酱油1、菜心洗净、切去头部待用2、烧开水，将菜心下锅焯熟3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油4、然后捞起装盘5、起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入酱油调成调料，淋在菜心上面就行了、装盘醋溜白菜食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量做法：1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用2、热锅入油，花椒八角爆香3、放入辣椒，葱姜蒜爆香4、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅瑶柱百合瓜原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克做法：1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即凉拌茭白原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、做法：1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟3、把蒸熟的茭白切成细长条4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可杂蔬小炒原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.做法：1、准备好材料。2、胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 姜切片；3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。松子玉米食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵、盐半小勺。做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！3、锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）凉拌三丝原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋做法：1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下。2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段。3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。豆芽拌面筋原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。配料：蒜末、香葱、辣椒油。1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。胡萝卜切丝，青辣椒切叮。2、全部材料放在一个大碗中。3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！木耳炒鸡蛋材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。做法1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。百合荷兰豆材料：蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油做法：1.热油，蒜末入锅，出香味儿2.荷兰豆和百合入锅3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味）4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色（个人喜好）、出锅韭苔炒豆干用料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。做法：1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。口蘑扒菜心原料：油菜心、口蘑、盐 淀粉、浓汤宝做法：1.将口蘑打上花刀，用开水焯透；2.将菜心洗净，从根部切十字切口；3.炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。黑米蒸莲藕食材：黑米100克，莲藕1节，白糖适量做法：1、黑米浸泡数小时。2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。4、上锅蒸30分钟。5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。杏仁炒荷兰豆材料：荷兰豆，杏仁，蒜做法：1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；2、美国大杏仁适量备用；3、蒜切成薄片；4、锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；5、放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。萝卜小丸子食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量做法：1 萝卜洗净备用。2 去皮后创成丝。3 生姜大葱洗净备用。4 大葱，生姜切末。5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。8 中小火慢炸。9 炸成金黄色捞出即可。9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
天气闷热，令人食欲不振也提不起精神健身，这就是所谓的“苦夏”。在夏天，建议多吃些清淡的食物尤其是非油炸的素菜。动享小编为你整理了10大高颜值的素菜——不但赏心悦目、看着舒坦，而且秀色可餐、促进食欲。美颜素菜1 凉瓜五彩豆制作方法：（1）胡萝卜、莴苣切丁，和新鲜的玉米粒、黄豆，用开水焯熟后捞出，加少许盐、香油和白醋凉拌。（2）吃剩下的西瓜皮不要丢掉，可以作为这道菜的容器。此外还可以点缀些鲜绿色的青菜。一句话点评：看着就爽口~~美颜素菜2 花开富贵制作方法：（1）泡好的香菇，和切成片的杏鲍菇若干，煮15分钟左右。西兰花、青菜若干，洗好后用这锅滚水焯一下。（2）以一定的顺序（青菜在两边，接下来是西兰花和香菇，最中间的杏鲍菇）将这些菜摆放在盘子里。（3）制作些蜜烧汁（少许花椒油烧热，生抽加水再加些淀粉搅匀，倒进花椒油锅，立即关火并快速搅拌。也可以加些沙茶酱），在将蜜烧汁浇在最中间的杏鲍菇上面。（4）再点缀2~3枚圣女果（小西红柿）。一句话点评：高端大气上档次~美颜素菜3 豆皮素卷饼制作方法：（1）红心萝卜、鲜黄花和红青椒分别切成粗丝。（2）将上述的蔬菜丝按照颜色进行搭配，用豆皮卷成卷。（3）蘸着甜面酱或者辣酱吃。一句话点评：最常见的食材，也能吃出超凡脱俗的格调~美颜素菜4 四色杂菌煲制作方法：（1）香菇和白色蘑菇，以及小玉米，放入高汤中，加少许盐、花椒和胡椒，小火慢煨40分钟。（2）青椒切块放入，略作搅拌后关火，装入碗中。（3）根据口味偏好，也可以加些香菜、蒜末或者麻油、辣椒油等调料，但不要放酱油（偏爱酱油味道的，可以用颜色较浅的生抽代替，但不要放太多）。一句话点评：色彩多样，营养丰富~美颜素菜5 爆炒酸三色制作方法：（1）荷兰豆和鲜玉米粒若干，在滚水中焯熟。（2）少许植物油烧热，加些红辣椒块和花椒，将沥干后的荷兰豆和玉米粒倒入油锅，翻炒一会，加些盐和白醋，关火、装盘。一句话点评：酸辣爽口，既好看又解馋~美颜素菜6 红白姐妹常相伴制作方法：简言之，就是凉拌西红柿，加些切成片的火龙果。火龙果也可以用梨子、油桃等代替。一句话点评：常见的凉拌西红柿，立马提高了一个档次~美颜素菜7 七彩大拼盘制作方法：（1）红色的圣女果，墨绿的西兰花、嫩绿色的黄瓜、黄色的菜花，以及蘑菇、橄榄、豆腐、腐竹、荷兰豆……各种颜色的菜随意搭配，按照不同的色系，交错拼在一个盘子里，即可。（2）再来一杯红茶或者绿茶，中餐菜肴也能做出西洋风情。一句话点评：创意无限，任你发挥。美颜素菜8 迎客花果制作方法：草莓、李子（或苹果、枇杷）以及奇异果（猕猴桃），依次排列好，即可。也可以加些水果拼盘专用的甜味沙拉酱。一句话点评：请客上选，做起来简单，看上去大气，夏天很可能是最受欢迎的一道菜~美颜素菜9 寿喜火锅制作方法：黄瓜、青菜、老玉米、土豆、粉丝……几乎所有的蔬菜和素食，都可以用火锅的方式涮着吃。麻将、炸酱、辣酱都可以蘸。一句话点评：懒人的最爱，但却是最健康的吃法之一~美颜素菜10 清白全席制作方法：多种颜色各异、色泽鲜亮的素食，摆成一桌子，简约其表、高贵其内的一桌全素席。一句话点评：素食主义者的最爱，有志减肥者的美餐~
