年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?

你好,很高兴回答你的问题。年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?我的回答是:在这里我说明一下,我不是什么大咖,因为平时老婆工作忙,家里的饭我做的只是比较多一些而已,而我也非常享受这样的做饭过程,看着家人们津津有味地品尝着自己亲手做的饭菜,心里也是十分的高兴。

想以前刚结婚的时候,做饭的事大都是老婆来完成,我最多打个下手,自从有了女儿,老婆的工作也变动了比较忙,相对来说我的工作还算比较轻松,最后那做饭的事就落到了我的头上。因为以前我就会做饭,现在再来做饭也还驾轻就熟,难不到我,并且我做出的菜,女儿也很喜欢吃。好了,先别吹了,下面就来跟朋友们分享几道自认为还算不错的素菜吧。

制作教程【老醋花生】

特点:香酥可口、酸甜美味、制作简单、方便易学

需要食材

主料:干花生300克

配料:大青椒1个、洋葱半个、食盐适量、食用油略多

调料:(酱汁)米醋20克、生抽5克、白糖10克、食盐2克、淀粉10克、清水15克

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、花生洗净,装入小盆中,倒入没过花生的清水浸泡10分钟左右。

步骤2、青椒洗净去蒂去籽,切成小粒。洋葱切去两端,洗净取一半切成粒,装入小盆中。

步骤3、取一只空碗,将米醋、生抽、白糖等调料放入碗中拌匀。起锅开火,将调料倒入锅中小火搅拌,待糖醋汁变得浓稠时关火盛出,放一旁冷却。

步骤4、将锅洗净,倒入略多食用油。把花生捞出,沥干水分把表面水分吹干,然后倒入油锅中,开小火慢慢煎炸。

步骤5、随着油温升高,花生炸至微黄时,关火盛出放一旁冷却。待花生完全冷却变得酥脆后,把它倒入装青椒洋葱的小盆中,最后倒上糖醋汁拌匀装盘即可。

制作教程【干焙土豆丝】

特点:色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、味道鲜香

需要食材

主料:土豆2个

配料:香葱1根、辣椒粉适量、食盐适量、食用油适量

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、将土豆去皮洗净,沥干水分切片后改刀切成土豆丝。放入碗中备用。香葱洗净切成葱花。

步骤2、平底不粘锅中倒入适量食用油,大火加热后转小火,将土豆丝倒入锅中。

步骤3、用木铲将土豆丝拢成一个圆形,然后再轻轻从上面压紧,撒上少许食盐,待一面定型并煎成金黄色时,晃动锅把。

步骤4、土豆丝可在锅中移动时,用颠锅的手法翻面,撒入适量食盐,然后将另一面煎成金黄色后盛出,撒上辣椒粉和葱花即可。

制作教程【素炒茶树菇】

特点:香味浓郁、口感清脆、营养丰富、味道鲜美

需要食材

主料:茶树菇180克

配料:干辣椒2个、大蒜3瓣、红椒1个、食盐适量、食用油适量

调料:生抽8克

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、茶树菇去除根部洗净,用手撕成长条状。(撕开的茶树菇更入味)红椒洗净去蒂去籽切成小块。

步骤2、干辣椒去蒂切成小段。大蒜去皮切成片备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油,放入干辣椒炒香后加入蒜片炒出蒜香味。

步骤3、然后将茶树菇倒入锅中,大火翻炒2分钟,倒入红椒块翻炒至断生,最后撒入食盐调味,淋上生抽提鲜拌匀后盛出。

结语以上三道菜的制作方法都比较简单,并且食材和配料所用的都较少,属于非常家常的菜肴,在味道上也十分美味,如有感兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

每逢春节胖三斤,年年春节大鱼大肉。所以有什么适合年夜饭的素菜也正是我最近在研究的问题。以下简单分享几个:

(1)醋三宝

做法是将泡好的木耳和藕片汆烫,花生米炸熟。摆盘淋上调料汁即可。

这道菜开胃解腻,也下酒。

(2)粉丝娃娃菜

将粉丝泡发,娃娃菜切开汆烫。摆盘、浇上熬好的蒜油蒜末。上锅蒸熟,再浇上调料汁就好。

此菜爽口解腻,老少皆宜

(3)红烧杏鲍菇

用做肉的方法做素菜,此菜又名赛鲍鱼。味道不输于肉菜。

以上菜品有完整的视频,可到我的头条主页查看!有什么问题或者建议欢迎留言讨论!

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