这个问题就让我这个爱吃辣的人来为你解答吧。
辣椒炒肉这道菜不用我说，最有名的地方是在哪？当然是湖南了。湖南人好吃辣，上好的五花肉加上小米辣，二荆条，豆豉，生抽，和大蒜，旺火翻炒，那个味道，麻辣鲜香，简直就是下饭神器。炒这个菜时，那个厨房里简直辣死人，人不停的打喷嚏，哈哈哈哈真的是湘菜中相当经典的一道菜。这道菜在湖南，就像回锅肉在四川一样，家家户户都有自家独门秘籍，但是保证家家做的味道都不会差，一道辣椒炒肉的好坏，也是考验一个湖南媳妇最基本的做菜水平。
其实辣椒炒肉最准确的说法应该是叫农家小炒肉，不光在湖南，在全中国，这道菜都是米饭杀手，据说这也是毛爷爷爱吃的一道菜哦。
下面来为大家讲解农家小炒肉的详细做法
1.准备好五花肉切薄片，用生抽，料酒把肉事先腌制好，新鲜的辣椒洗净切成小滚刀状。
2.锅里放油，放入腌好的五花肉，煸炒熟后盛出来。
3、重新烧锅，不放油，将辣椒干炒，就像做虎皮辣椒一样，把辣椒干煸至表面起焦皮时，旺火猛炒，再倒入炒好的五花肉，加入豆豉，蒜片，依个人口味放入调料，记住，一定要烹点香醋，美味既成。
来，妹子，上米饭，这道菜不用我说了，米饭轰炸机不是浪得虚名的哦，大家开心吃饭吧，小心长胖哦。
