1.香菇是一种非常好吃的菌类。做法也是多种多样，至于楼主说香菇怎么炒好吃，我认为香菇就是和鸡一起做最好吃。我推荐的《香菇辣子鸡丁》非常好吃大家来看一下吧。
2.《香菇辣子鸡丁》首先选用鸡腿肉，把鸡腿去骨，然后将肉切成块。然后将切好的鸡肉块焯水备用，香菇洗净后去根。把香菇一分为四。再准备点葱花，姜片，花椒，辣椒段。
3.下面我们开始制作，先将锅中倒入色拉油，油热了以后加入香菇翻炒，炒香菇表面发黄捞出备用，将鸡块以同样的方法炒出来备用，最后我们把这两个炒好的食材混合到一起进行翻炒，同时加入葱花，姜片，花椒，辣椒段。炒出香味就可以了。
4.这道菜没有汤汁，非常的干香。适合做下酒菜。两种食材都是越嚼越香。（我们在鸡腿切块的时候要注意不能切的块太小，不然炒的时候就没了。香菇也是同理，不能一切四的我们就切三）。
温馨小贴士：其实香菇什么辅料都不加，就按照上面的方法干煸也是非常好吃的，有兴趣的朋友不妨试一试。
（1）简单的家庭小炒菜谱：
感谢悟空的邀请。
说到香菇，具有菌中之王的称号具有，降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
今天我就分享几种香菇的做法：
香菇油菜，素烧香菇，香菇炒肉。
一：香菇油菜。
首先准备小油菜，香菇，小油菜洗净备用，香菇去根改刀切片，起锅烧水，水开下油菜焯绿捞出，控干水分，另起锅加油葱蒜炒香，下油菜大火翻炒，勺里加入鸡精，盐，少许水淀粉和匀，倒入锅内大火翻炒，炒匀出锅码盘，起锅加水下香菇焯水，水开倒出，锅加适量的油葱蒜炒香下香菇翻炒，加味极鲜酱油，少许耗油，老抽调色，少许的水，鸡精白糖少许，熬开水淀粉勾芡，打明油，出锅浇在摆好的油菜上，一道营养又健康的美食做好了。
二：素烧香菇。
首先准备香菇，香菇去根，凉水洗净，改刀切块，胡萝卜去皮切滚刀块，水发木耳少许，起锅加油，下葱姜八角炒香，倒入香菇和辅料煸炒，炒香加味极鲜酱油，少许耗油，炒匀炒香，加适量的水，鸡精，盐适量，扣盖顿十五分钟，撒上香葱蒜末收汁，出锅一道简单好吃又健康的素烧香菇做好了。
三：香菇炒肉。
首先准备好鲜香菇，五花肉，胡萝卜，青椒。
香菇去根改刀切块，五花肉切片，胡萝卜去皮切菱形片，青椒切菱形片，起锅烧水，水开下香菇烧水，焯制断生捞出，另起锅加油，下五花肉小火煸炒，小火煸制微黄，炒出多余的油分，下葱蒜炒香，加入香菇翻炒，加味极鲜酱油，蚝油，大火翻炒，加入辅料翻炒，勺里加入鸡精白糖盐适量少许的水淀粉和匀，倒入锅内大火翻匀，出锅装盘，一道有荤有素的营养小菜做好了。
以上几道简单好吃又健康的家庭小炒，老铁们学会了吗。感谢老铁们支持，谢谢。
