感谢邀请，非常高兴来回答这个问题。进入春天，我们家经常会做，菜有好几种，也是属于春季应季菜。做法也是非常简单。今年开春到现在我还在家里休息，没有工作，所以平常就在厨房里研究一些新的菜式，做给家人分享。比如会做韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，韭菜煎鸡蛋，蒜蓉菠菜，手撕包菜，清蒸排骨，猪脚炖莲藕，红烧肉等等。
韭菜煎鸡蛋做法最简单了，把韭菜清洗干净，切成碎末，然后把鸡蛋打到韭菜末上面，加入适量食用盐一起搅拌均匀，锅热下油，韭菜鸡蛋液倒进锅里煎，中小火，等液体凝固后翻另一面煎，煎至两面金黄就可以出锅。
在南方广东春季是比较潮湿，尤其是回南天，到处淅沥沥的，人的体内有许多湿气，令整个人会腰酸背疼，没有精神。这是广东人春季的烦恼。所以每每到这个季节，家里都会煮上一些清火去湿的汤水。比如会煲土茯苓龙骨汤，茅根芦根马蹄骨头汤，麦芽谷芽猪肚汤。等等。做法十分简单，去市场挑选生的土茯苓和茅根这些食材，处理好，清洗干净，和骨头一起下去炖1-2小时左右就可以了。
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现在的季节在家都是吃什么菜？
[玫瑰]现在正是夏季，天气炎热，因为大多数人普遍出汗较多，导致胃口不好，没有食欲，所以这个季节对于每天饮食更加要讲究，民以食为天，怎样做好每天每餐每一盘菜的合理搭配，是一件令人头疼的事，我同样会遇到同样的问题，不过我经过实践得出的经验是，每餐以蔬菜为主，做到荤素搭配，一周之内不重样，多喝清汤，控制好每餐菜的量，尽量餐餐光盘，不吃剩菜剩饭，这样吃饭胃口会比较好，下面分享这个季节我在家吃的部分菜，希望能给您起到参考作用。
[玫瑰]【白灼西兰花】
把西兰花放入烧开的清水中焯水两分钟捞起装盘食用，在焯水中加入适量食盐和花生油，这样不但可以让西兰花颜色更绿，也可以让西兰花有咸味道，省去食用时的调味。
[玫瑰]【白灼秋葵】
秋葵放入烧开的水中焯水两分钟捞起装盘，蘸芥末和生抽吃，刺激又美味，好吃到你流下感动的眼泪，哈哈，那是被芥末呛的。[笑哭]
[玫瑰]【黄豆酱炒豆角】
铁锅热花生油爆香蒜末，放入焯过水的豆角，加入适量食盐和清水，清水没过食材二分之一即可，煮开后加入适量黄豆酱（可根据个人口味调整），翻炒均匀即可起锅装盘食用啦[耶]
[玫瑰]【尖椒炒竹笋】腌竹笋丝300克清洗干净，青色尖椒一小条切丝，红色尖椒一小条切丝，热锅花生油爆香蒜末，放入腌竹笋丝，加入适量生抽、食盐翻炒均匀，再加入适量清水大火煮两分钟，然后加入青色、红色尖椒丝和蚝油翻炒半分即可装盘食用。[机智]
[玫瑰]【番茄鸡蛋汤】番茄两个，清洗干净切块备用，起锅烧油爆香蒜末，放入番茄块翻炒均匀，加入清水煮开后，再加入适量食盐和生抽，接着打开两个鸡放碗里用筷子快速打散，倒入锅中搅拌均匀煮开即可起锅食用。
[玫瑰]【清炒酸菜】
酸菜清洗干净切成小段，起锅烧油爆香蒜末，放入切好的酸菜，加入适量生抽、食盐、白砂糖和清水翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟起锅食用。
[玫瑰]【蒜苗炒鸡杂】
鸡杂300克，用食盐、花生油和清水清洗干净切块，花生油爆香蒜末，放入鸡杂爆炒，加入适量食盐、生抽和清水煮5分钟后，放入蒜苗翻炒一分钟，即可起锅装盘食用。
[玫瑰]【葱油鸡】
1.凉水煮开，放入鸡、葱结、姜片，倒入适量料酒再放些食盐调味，大火煮二十分钟
2.大火再转至小火闷煮5分钟就可以将鸡取出放凉啦。(不要说我没提醒你，煮出来的鸡汤绝对是精华中的精华，10碗下肚都妥妥的[奸笑])
3.在等待鸡放凉的这段时间就可以准备配料葱油汁啦。油下锅(多放点可以让配料的味道迸发出来)，放入配比好的姜末+葱白翻炒，爆香后放入葱绿，再加入2-3小勺刚煮好的鸡汤再加入适量食盐调味(配料一定要够味哦)，盛起备用。
4.放凉的鸡切块摆盘，淋上已经炒好的葱油汁，色香味俱全[大金牙]，一道美味的下饭菜可以上桌啦～
[玫瑰]【苦瓜炒海虾】
小海虾250克，去头清洗干净，苦瓜一条150克左右，去子切成小片焯水捞起备用，花生油爆香蒜末，放入小海虾翻炒半分钟，加入适量生抽、食盐和少量清水，翻炒均匀煮开后，加入苦瓜翻炒均匀再煮一分钟，即可起锅食用。[可爱]
（1）春季家庭小炒菜谱大全：
回答这个季节吃什么蔬菜 ，吃啥不上火。 夏天是各种蔬菜最丰富的季节。各种蔬菜都在这个季节成熟，。当季的蔬菜新鲜并且营养不流失吃着最好。
我家就经常吃番茄，可以做菜，也可以做
汤，营养价值高并且味美。还可以用白糖凉拌酸酸甜甜非常好吃。
豆角，豆角可以炒菜也可以凉拌。做蒸面条最美味。河南人喜欢面食。用豆角做蒸面是最好的选择。
茄子，入口软绵，可以煎、炸、炒、凉拌非常好吃。还可以做成茄子饼做早餐。
苦瓜，虽然苦后味香。清热去火。能凉拌，也能热炒。
生菜，入口清脆，可以做清炒，也可以焯水后做蚝油生菜。口味浓郁。味美有营养。
荊芥，清热去火，可从和鸡蛋皮或黄瓜凉拌。也可以做汤，口味独特。
还有很多苋菜、空心菜、小白菜、冬瓜等很多。不一一介绍了。喜欢我的回答欢迎评论交流。
