蒜苗炒鸡蛋是一道菜肴，原料是生鸡蛋，调料是韭菜苔等，调味品为食用油、盐、麻椒等，该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，韭菜苔中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。蒜苗炒鸡蛋具备益智类健脑调养、肝调理调养、抗癌防癌调养的服用功效。蒜苗炒鸡蛋原料生鸡蛋(150克)韭菜苔(100克)调味品：食用油(50克)盐(3克)麻椒(2克)家常小炒益智类健脑调养肝调理调养抗癌防癌调养蒜苗炒鸡蛋作法一1.蒜黄洗干净切割成小段。2.生鸡蛋弄成鸡蛋液。3.葱段切完。4.把事前做好的鸡蛋液倒进锅内煸炒成一小块盛出。5.锅中再倒进些油，放进葱段爆锅出香气。6.倒进蒜黄煸炒变松。7.再将炒好的熟鸡蛋倒进锅内匀称的煸炒至熟。8.添加适量盐，盛出摆盘就可以。蒜苗炒鸡蛋作法二1.把蒜黄（韭菜苔）择洗干净，切成才3公分的段；2.把生鸡蛋打在碗里，添加盐少量，用筷子搅散；3.麻椒放进碗中添加适量调水做成生姜水备用；4.锅容易上火加点油35克烧开，倒进鸡蛋液，用力勺轻轻地推炒；5.待鸡蛋液定浆，像桂花朵一样时，倒出；6.锅中留余油烧开，放进蒜黄段煸炒两下，烹入生姜水，放进少量的盐、炒好的鸡蛋花，煸炒匀称，就可以起锅。蒜苗炒鸡蛋1蒜苗炒鸡蛋营养成分生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所蒜苗炒鸡蛋3需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。韭菜苔：韭菜苔中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、抑菌的作用，能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。韭菜苔针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，对防止癌症有一定的功效。蒜苗炒鸡蛋菜谱相冲生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮；与糖精、老红糖同食会中毒了；与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
1
准备食材：蒜苗、鸡蛋、花椒、油、盐等。
2
把蒜苗择洗干净切成长3厘米的段。
3
把鸡蛋打在碗里加入少许盐，用筷子搅散。
4
花椒放入碗中加入适量水，调制成花椒水待用。
5
锅上火放油35克，烧热，倒入鸡蛋液，轻轻推炒。
6
待蛋液定浆，像桂花瓣一样时倒出。
7
锅中留余油烧热放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水、少许盐、炒好的鸡蛋花翻炒均匀即可出锅。
