韭芽玉米猪肝汤
韭芽洗净备用；将猪肝切片，加入调味拌匀待用；把玉米粒放入锅内，加入适量清水用慢火煲约20分钟，放入韭芽、生姜再煲5分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加调味料后即可食用。 张森明
韭芽鸡丝
将韭芽洗净，切成4厘米长的段。然后将炒锅置火烧热后下油，放入韭芽煸炒至熟，放熟鸡脯肉丝，加精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀即成。 龚家坤
蚝油韭芽北菇
韭芽焯熟，沥干水，垫碟；北菇浸开，剪去蒂，置在煲内，加清水调料煲熟；北菇好时，加蚝油，捡去姜片、葱条，调味芡，铲起倒在韭芽面，再加熟油，香油即成。 张森明
韭芽蛤蜊肉
韭芽洗净切段，蛤蜊肉洗净切片。锅置火上，放入油待八成热时下韭芽、蛤蜊肉同炒，加料酒、葱、姜、盐、味精，炒熟即可。 钱桂华
韭芽肉丝糊
先把洗净的精肉顺势方向切成肉丝(切不可逆切,否则炒熟后会卷不成形)入油锅煸炒盛起,再放油炒韭芽,炒二三下放盐放肉丝,再放入味精,最后用生粉与水拌和入锅,翻炒一下便可装盆。 徐家明
韭芽木耳虾仁
大虾去头皮尾洗净，用刀由脊部片开呈一大扇捶砸，展平虾身切成丝；韭芽洗净切成段；黑木耳切丝。锅置火上放花生油烧热，下葱丝煸出香味，下虾仁、烹料酒煸炒，随后加木耳、韭芽，下盐、味精炒匀淋花椒油即成。 桂华
蛏子韭芽饼
蛏子入沸水焯熟，去壳去沙肠洗净，韭芽洗净切段，锅内少许油烧热，下韭芽、蛏子肉翻炒，加盐、白酒、鸡精调味，盛出装盆。面粉150克，打入2个鸡蛋，加少许盐、适量水调成面糊，锅烧热，倒入少许面糊摊成薄饼，食用时用面饼包着蛏子韭芽吃，别有风味。 李永昌
韭芽炒鳝丝
鳝丝入油锅爆炒加糖、醋、料酒、盐、少量酱油至八成熟，倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥
韭芽煮干丝
五香豆腐干切细丝，入油锅爆炒加糖、醋、料酒、微量盐、少量酱油、高汤煮，至汤剩少许倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥
酸辣韭芽白米虾
先将3两左右新鲜白米虾洗净沥干.再用1两左右韭芽洗净后,切成寸把长，然后,在锅中放少许油,油热后把白米虾倒入,加少许黄酒煸炒1分钟,再把韭芽倒入,一起炒半分钟,加少许盐,糖,味精,起锅前加少许白醋,辣油拌匀即可。
