1. 冬瓜去皮，洗干净，切片儿，大小随感觉2. 热锅加油，加小红辣椒，如果有大蒜加两瓣爆个香吧，我是超爱吃的，可惜今儿没了3. 加入冬瓜，注意辣椒会非常呛。。。手忙脚乱翻炒，抽空把锅底露出来加点儿糖，上个色4. 觉得快糊了 没办法，随便加了碗水。。。翻炒了下，加了点老抽，一定一点点5. 加盐，盐嘛少吃，翻炒6. 实在感觉会很无味，拿起老干妈倒进去一些，自己酌情添加。。。翻炒1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅制法编辑1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末， 继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。特点：软料，味鲜。制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。
夏天，适合多吃一些瓜类。冬瓜，清热利尿，价格实惠，通常买一块也就是两三块钱。回家简单的烧一下，就是一道别有滋味又适合夏天的美味下饭菜。以下，和大家分享的这道蚝油冬瓜，制作步骤简单，几乎看一篇就能学会。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃。很推荐大家试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。第六步：往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。多说几句1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐。2、最后还可以撒一点香葱末点缀。
