烧椒凤爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因为我家爸爸胃不好，加上小宝贝们不食辣，所以每次我做菜都会毫不犹豫做两种口味辣和不辣。
烧椒凤爪不辣的食材有；
凤爪、圆红椒、圆青椒、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．
将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，红、青椒切母指大小块，葱切段、姜切丝、蒜切片。
锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入红、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。保证不吃辣的你吃了还想吃?
烧椒凤爪辣的食材有；
凤爪、青椒、指天椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．
将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，指天椒、干辣椒切小段、青椒切丝、葱切段、姜切丝、蒜切片。
锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入干辣椒、花椒翻炒片刻、加入指天椒、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。让爱吃辣的你辣的过瘾?
给大家今享一个蜂蜜凤爪和炒辣鸡小块图
我们知道凤爪自身含有丰富的胶元蛋白，喜欢吃凤爪的朋友很多，如果自己能够做出一道香辣美味到尖叫的红烧凤爪，那真是太值得自豪了。
小灯今天和大家分享红烧香辣凤爪的做法，供大家参考。
首先把买回来的鸡爪清洗干净，把鸡指甲连同第一节剪掉，然后把鸡爪一切为二（这样更容易入味），准备葱段、姜片、八角两粒、香叶两片和桂皮一小段。鸡爪凉水下锅，放入以上准备的调料放入锅中，再放入适量的料酒等水烧开撇去血沫，继续中火焯5分钟（这样能够更好的去除鸡爪的腥味）。
把焯好的鸡爪捞出彻底的清洗干净。
热锅中倒入油放入两块冰糖(做荤菜建议大家使用冰糖，这样肉的颜色会更加光泽诱人)，待冰糖变成褐色，继续迅速搅拌至起大泡后放入鸡爪，炒至鸡爪变成诱人的红烧糖色，放入小米椒和姜丝炒香，(超喜爱吃辣可以多放小米椒或放郫县豆瓣酱)。
然后倒入一勺半的醪糟酒水，(醪糟可以让鸡爪的味道更加浓厚鲜香)，如果家中没有醪糟可以用啤酒代替，再次的煸香炒匀。
现在往锅中倒入与鸡爪齐平的开水，盖上锅盖调小火烧40分钟以上。
等水烧下去有一半的时候开始调味儿，一斤的鸡爪放入约5、6克的食盐，3克鸡精适量的白胡椒粉搅拌均匀，然后调大火开始收汁儿，当我们发现鸡爪的颜色越来越光亮，汁水烧差不多时就可以出锅了，出锅后撒上白芝麻开吃啦!
小灯和家人一直酷爱吃鸡爪，经常自己这样做着吃，全家都很喜爱这个做法，大家不防也试着做一做，有什么不明白的可以关注小灯厨房观看详细视频分享。
