辣椒有种特别的吃法！
就是辣椒（比较辣的那种线椒）先切碎（不要太碎）加些水，然后拌些干面粉，然后在锅里摊匀煎至两面金黄，再翻炒下。这样做出来的辣椒无论是配米饭还是馒头，都非常好吃，非常过瘾！
喜欢的可以试下！
很高兴回答这个问题！
首先我个人认为不能吃辣椒的人，还是少吃辣为好，毕竟辣椒吃的多了，一是会上火，二是对自己的胃不好！但是也不包含哪些特别能吃辣的朋友啊！
接下来给大家介绍三种如何吃辣椒过瘾和一些辣椒的做法！
1、虎皮尖椒，这是很多家庭都喜欢的一种吃法，配米饭，馒头，面条都很搭，味道也是极好的！先准备一些必要的食材，尖椒、白糖、盐、醋、葱姜蒜，老抽、耗油；之后将尖椒洗干净，去籽去蒂，切断备用，将葱姜蒜切碎末备用；锅中放油，烧热后将尖椒放入，稍微炸一下，捞出沥干油，放一边备用；将切好的葱姜蒜爆香，加入耗油炒出香味；再放入之前炸好的尖椒进行煸炒；最后锅中放入适量的盐、味精、白糖、醋和老抽等进行提味。这样一道简单的虎皮尖椒就做好了！
2、糖醋青椒，很多人可能吃过辣的，但是酸甜辣辣的辣椒可能没有吃过吧！首先准备青椒，蒜，小米椒等等；将青椒洗净用刀背稍拍几下，对半切开去籽备用；炒锅烧干，放入青椒，待炒至青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的，乘出备用；锅中烧油，将蒜末，小米椒倒入炒出香味，加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开：倒入青椒翻炒至入味，在加盖焖两分钟，待汁收到粘稠时即可。
3、蒜辣酱烤青椒片，蒜和辣椒都是辣的食物，这两种放在一起吃，是不是很过瘾啊。准备青椒，辣椒酱，蒜蓉，葱花等等；将青椒洗净去籽去蒂备用；将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱；煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁；煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽；剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面；烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
这三种是我个人比较喜欢的吃辣椒的方式，也是我认为比较过瘾的，因为每次都会多吃一碗饭。当然也会有其他的吃辣椒过瘾的做法，欢迎大家来分享！
辣椒炒肉怎么炒才能吃起来最香？
辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌土菜，主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。下面介绍几种做法：
第一种：辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了；好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
第二种：虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。
1.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
2.将辣椒切成丝；猪肉切成丝
3.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
4.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
5.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
6.加入醋和酱油调味；加入葱姜爆香；加入辣椒丝翻炒
7.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
第三种：大部分人都将炒肉放在第一步，都认为，猪肉事先煸炒，很容易炒老，影响口感。事先用淀粉上浆，不但可以入味，更可使口感更加滑嫩。
1.辣椒剖开，去掉种子。
2.将辣椒切斜段。
3.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。
4.捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。
5.猪肉切丝；放入橄榄油，抓匀。
6.倒入生抽，抓入其中；放入甜面酱，略腌渍。
7.放入少许淀粉；抓匀即可；锅子烧热，倒油。
8.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
9.放入处理好的辣椒；放入盐，煸炒；出锅装盘即可。
第四种：一道家常的青椒炒肉，小火将肥肉部分煎至焦香，辣椒与大蒜叶一同炒，更是香味十足，开胃下饭！
1.青椒切滚刀块。
2.大蒜叶切斜段。
3.五花肉切片。
4.锅入油，下入五花肉，煎出油脂后，盛出多余的油。
5.淋入适量酱油，炒至上色盛出。
6.锅留底油，倒入青椒、大蒜叶翻炒数秒放少许盐，炒软，倒入五花肉翻炒片刻，淋入生抽炒匀即可。
第五种：辣椒炒肉末
1.现买的肉末，辣椒洗干净切小圈状
2.将肉末倒入锅中滑熟备用
3.将葱爆香倒入辣椒
4.辣椒炒到7成熟放入盐五香粉炒匀后倒入醋可以提香，放少许糖
5.放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅
第六种：辣椒炒肉段
1.过年时剩的肉段。
2.辣椒洗净，去除辣筋。
3.辣椒切成块，胡萝卜切成片。
4.锅中油烧热。
5.下入葱花。
6.放入盐。
7.下入辣椒和胡萝卜翻炒片刻。
8.放入肉段，继续翻炒。
9.快出锅时倒入酱油和醋，再略炒片刻即可。
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辣椒炒肉是很多人的爱，超级下饭，这道家常菜虽然就辣椒和肉两种材料，但要炒的的辣椒香，肉滑嫩，互相交融好吃，还是要一些小技巧的，先炒肉，还是后炒肉，什么时候放辣椒，可能每家都有自己的做法和绝招。
今天霏霏跟大家分享一道的杭帮菜——杭椒牛柳，杭椒不是特别辣的辣椒，特别适合我这种不是特别能吃辣椒，又馋辣椒的人。这个做法是跟一个杭州闺蜜学会后就成了我家的保留菜单，味道够好，够下饭！而且这也算是一道大菜了，大家也可以收藏起来，毕竟除夕快到了，是时候给自己的婆婆露一手了哈哈。
材料：
牛柳 200g 杭椒 200g 小苏打 5g 盐 适量 生抽 适量 老抽适量 糖 适量 淀粉 适量 蒜 瓣 姜1块
步骤
1.将牛柳放入碗中，依次放入小苏打 、生抽、老抽 、糖、油、淀粉，每放一样就用手充分抓匀（记得带手套哦~自家人吃的话其实没带也没关系哈哈。
2.材料抓均匀之后盖上保鲜膜，放冰箱中，冷藏入味。
2.冷藏调料的时候，可以准备其他食材。首先将杭椒洗干净，用刀背拍扁，切成6cm左右的小段，蒜和姜切小粒。
3.起油锅烧成8成热,然后将腌制好的牛柳划入锅中，然后用筷子迅速划开，防止粘连，等到表面变色，捞出控油。
4.另起一个油锅，放入蒜末和姜末爆香，然后放入杭椒炒至断生，然后放盐调味。
5.倒入刚才炒好的牛柳，迅速滑均匀，即可出锅。
这样美味的杭椒牛柳就做好啦！刚出锅老公就着这道菜就吃了三碗米饭,连素日挑食的女儿都多吃了一晚，绝对是下饭神器。
这道菜的核心就在牛肉啦！牛肉要想炒得嫩，购买时挑选的部位就非常重要，建议买新鲜的瓜条或里脊肉，直接告诉买肉的摊主，需要买这两种类型的肉，不然买回来的肉部位太老了，嚼劲十足，就浪费了这道菜哦！
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