.韭菜炒虾肉
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟即可。
2.豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法： 先将豆腐捣碎. 再将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
3.橄榄菜拌豆腐
原料：内脂豆腐一盒 橄榄菜少许
做法：豆腐切片，摆入盘中。拌入橄榄菜，即可。
炒简单的一些家庭小菜，求具体步骤~
鸡蛋炒葱花
材料：鸡蛋三个，葱（1—2）颗，盐
做法：锅里放油，要多放点，在鸡蛋里加少许盐后打散，油热蛋液到里，后放入葱花，加盐（盐要少加），翻炒一分钟出锅装盘。
麻婆豆腐
材料：豆腐 ，葱，姜，豆瓣酱，盐，味精，淀粉
做法：淀粉用水化开（少许），姜切末，豆腐切成块状，炒锅里放少许油放姜，豆瓣酱炒香放葱后加水放豆腐炖，过会翻一下，要小心不要把豆腐翻碎，加盐，炖会加淀粉水，等会翻下再加一次，过会加味精出锅。（味精最好火关后加好） 红烧豆腐的做法
原料：豆腐1块、蒜苗1根 调料：糖、盐、酱油
做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒， 撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。
素烧鲜蘑菇的做法
原料：鲜蘑菇400克，香菜50克，油、盐、酱油、白糖、淀粉、 葱片、姜丝、鸡精各适量。
做法：1、将蘑菇洗净，切成厚片。 2、将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺，加少量油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、糖对好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均匀，出勺装盘即可。
清蒸排骨的做法
原料: 排骨 1斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 花生油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
做法： 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
红焖白菜的做法
原料:大白菜5千克，冬笋50克，水发冬菇50克，水发口蘑50克，味精1．5克，精盐1．5克，料酒25毫升， 白糖15克，麻油30克，花生油少许，水淀粉30克，姜片5克，胡椒粉少许。
做法：
1、将洗净的冬菇、口蘑用坡刀片成片。冬笋切咸片。将大白菜的帮叶一层层掰去，留用菜心，用小刀将菜心嫩帮下的筋挑起并削去，再将根部削成圆锥形，自圆锥的顶部用小刀劈开成4瓣，再用清水漂洗干净控净水。2、锅烧热，倒入花生油烧至六成热,将控净水的菜心分批依次下入炸至黄色时捞出，最后控净油即可。 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
