初春养生食谱 补肝的 常吃的 简单的

首先,要注意休息,适量运动。春天时人们容易困倦,肝病患者要依据身体的需要,保持充足的睡眠,现代的人们生活节奏快,工作压力大,熬夜成为家庭便饭,其实这种阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。


其次,要注意加强饮食调节。春天要多吃蔬菜和野菜,如黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、菠菜、香椿、荠菜、芹菜、油菜、柳芽等,既能补充多种维生素、无机盐及微量元素,又可清热润燥,有利于体内积热的散发。在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物,以免伤及肝脾,但要补充组量的蛋白质,可以早晚各喝一杯牛奶,或每天食用1-2个鸡蛋,对于肝脏的修复是有利的。


最后 :注意调节情绪,保持心情舒畅。百姓平时常说火大伤肝,怒伤肝,肝火太旺,其实都是在说情绪过度受刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。春季人们容易倾向两种消极的情绪,一是春季阳气升发,容易造成肝火上亢,情绪激动,动辄大发脾气;另一种是春季容易导致情绪低落,悲观失望,甚至自暴自弃。

    以上答案   仅供参考

求套家常菜谱,实用点就行。

酸菜鱼
 所属菜系: 东北菜
 基本特点: 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口
 需要材料: 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
 


1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。


2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。


3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。


4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。


锅塌豆腐
 所属菜系: 东北菜
 基本特点: 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
 需要材料: 豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤
 特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.


原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.


烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
    精调成的汁,加盖收干即可.
清蒸冬瓜盅 
  基本特点: 色香味: 菜式美观,鲜味可口
 需要材料: 绿皮冬瓜500克
     辅料:熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克


  制作:


  1)冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;


  2)下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;


  3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;


  4)冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
一品豆腐
 所属菜系: 孔府菜
 所属类型: 官府菜
 基本特点: 孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
 需要材料: 豆 腐 750 克
 原料:
豆腐750克
水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克


制法
干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁,同蝦仁一齊焯水控干;
加料酒,精鹽腌漬;
肘子切片;
將豆腐片去皮,在片一塊作蓋,中間挖洞填入餡,蓋好蓋儿,四周放肘子片裝沙鍋內,加入高湯及調料,慢火燒1小時扣入缽內;
原湯燒開勾芡,澆在豆腐上即成。
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