在家如何简单地做出好吃的虾仁？虾仁富含蛋白质，口感清脆鲜甜，是一道营养又美味的海鲜。要想做出好吃的虾仁，主要有几下几点要求：
1、虾仁的选择虾分海虾和淡水养殖虾，养殖虾无腥味，口感偏硬，肉质不够鲜甜，不适合用来做虾仁的菜肴，更适合用来白灼；新鲜海虾，口感清脆、鲜甜，肉质鲜美、滑嫩，特别是没有冰冻过的新鲜海虾，最适合用来做虾仁菜。
2、虾仁的处理要想做出好吃、囗感好的虾仁，虾仁的处理尤为关键，很多人虾仁洗净干净后直接下锅，吃的时候口感不好，有一层细沙感，那是因为少了一个步骤，没有去虾线，即虾肠，虾仁里面有一条虾线，那是虾的是小肠，是虾的排泄物，有细沙等杂质，只有用去除虾线的虾仁，才能炒出味美鲜甜的虾仁。
3、炒虾仁的时间虾仁是易熟海鲜，炒虾仁时间不能太久，从下锅到出锅，炒一盘虾仁的时间不超过3分钟，全程需用大火，用大火炒能将虾仁里面的水分锁住，减少营养流失。
下面到了美食的分享，来看看一道做法简单又好吃，味道鲜美的虾仁是怎么做的吧。
西芹炒虾仁——虾仁鲜甜口感滑嫩，芹菜清脆爽口食材：虾仁半斤、西芹1根、鸡蛋两个、姜1小块、盐适量
制作方法
第一步：将新鲜海虾摘掉虾头，剥掉虾壳去除虾小肠，加少量生粉或小苏打粉将虾仁清洗干净，沥干水分。
第二步：姜切成丝，西芹切碎，锅中倒入适量油下姜丝炒香，倒入虾仁炒出水分。第三步：将西芹碎倒入锅中，将西芹虾仁翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，撒1勺盐，将虾仁、鸡蛋液翻炒均匀即可出锅。成品图：一道虾仁鲜甜、滑嫩，西芹清脆爽口，简单又好吃的炒虾仁可以开动啦。
西芹炒虾仁小技巧1、清洗虾仁时加少许生粉，可将虾仁表面的粘液清洗掉，炒虾仁时加西芹、姜丝可减少腥味。
2、炒虾仁的时间要控制好，不要炒太久，炒太久会将虾仁表面的水分炒干，使虾仁口感会变硬、变柴。
最后关于在家如何简单地做出好吃的虾仁，就分享到这里了，其实要想做出好吃的虾仁很简单，一是用新鲜虾仁，二是给虾仁去虾线，三是控制好炒虾仁的时间，掌握好这几点小技巧，相信你也可以炒出好吃的虾仁。
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#雪山的躺椅#——爱心❤虾仁
随着人们生活水平的提高，南北方的流通日益便利，鱼虾等食材在我们的餐桌上也越来越常见，再不是以前逢年过节才能吃到的东西了。
但是如何把食材变成一盘盘色香味俱全的大餐，就要靠我们每家每户的大厨来用心制作了，今天就跟大家分享一道清淡爽口，最适合夏季吃的美食——爱心虾仁。
先给大家看一下成品，是不是一眼望过去就很有食欲，流口水了吧，哈哈?！话不多说，做法如下:
（1）选材:做蒸虾最好是选新鲜的虾仁。
冷冻过的虾仁营养会流失一部分，适合油焖和爆炒。鲜虾仁比冷冻过的虾仁蒸出来要口感滑嫩，容易入味，吃起来唇齿留香，鲜嫩可口。
（2）腌制摆盘:虾仁加料酒，生抽，盐，葱姜蒜腌制十分钟。金针菇洗净均匀铺在盘子底部，将腌制好的虾仁摆成爱心❤形状，颜值很高哦！??
（3）蒸制: 撒上切好的蒜末，胡萝卜末，青椒末，上锅蒸8分钟即可。
（4）淋油:取出撒上葱花，淋上热油，浇上适量蒸鱼豉油，一道完美的蒸虾就新鲜出炉了。
做法如此简单，口感如此鲜美，这道既简单又好吃的爱心虾仁肯定打动你了吧，快点来试试吧！
