田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，自己在家里炒田螺的做法是怎样的呢？一定要弄干净才好吃
1、食材：田螺300g ，蒜头2瓣 ，酒糟小半碗 ，清水适量 ，白糖少许， 生抽适量 ，盐适量， 味精适量 。
2、就买剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一个晚上，多换几次水，因为真的挺脏（这是清洗后，重新泡上半天的样子）。
3、 重新洗过，备用。
4、 剥好蒜，拍碎。
5、酒糟准备小半碗，加入适量清水。
6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。
7、 加入田螺翻炒。
8、加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。
9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。
10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。
中秋将至，你们会有炒田螺赏月的习惯吗？在我家乡，田螺有团圆之意，一家人赏着月亮，吃着香辣鲜美的炒田螺，心中溢满温馨幸福。下面给大家分享一下美味又好吃的炒田螺！
准备食材:
田螺、豆瓣酱、酸笋、豆豉、姜、紫苏、辣椒、芫茜。
制作过程:
1、田螺买回来后，用水养上一天，让田螺吐沙。
2、用钳子剪去田螺尾，洗干净（要不停的搅拌洗几次，方能完全去沙）。
3、酸笋洗干净切片，姜拍碎，紫苏洗干净切碎，辣椒切圈，芫茜洗干净切段。
4、在锅中放入清水烧开，倒入田螺，加入少许料酒，白灼后装盘。
5、热锅倒入油烧烫，将姜、辣椒圈放入煸香，倒入白灼后的田螺翻炒。
6、加入豆瓣酱、蚝油、豆豉、酸笋、紫苏、白糖、盐炒均匀，加入少许清水烧开让田螺吸收材料的香味。
7、用酱油生粉勾芡倒入，放入芫茜，大火炒干，出锅装碟。
这是一款适合大众的做法，鲜香、微辣、不腥，喜欢的朋友们就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
