（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
鸡脚怎么做如何做好吃
红烧鸡脚的做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
的做法，咸鱼烧鸡脚怎么做好吃，咸鱼烧鸡脚的家常做法
主料
鸡脚
600g
咸鱼
250
辅料
油
适量
盐
适量
姜块
适量
步骤
1.咸鱼切成小方块形状
2.鸡脚剪掉指甲在锅里用开水煮过
3.锅里将咸鱼和姜块爆炒出香味
4.然后把飞过水 的鸡脚在锅里翻炒
5.放糖 和酱油爆炒
6.然后喷上料酒或米酒...醋 加足水去烧...
7.米椒 和蒜子
8.烧至快收汁的时候放米椒 下去
9.蒜子相继放下去
10.调鸡精 收汁准备出锅
