醋熘白菜是一道汉族名菜，口感色泽银红，酸甜开胃。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，春节过后，这道醋溜白菜不仅可以清肠道、解油腻，而且增加营养。”
用料主料白菜200克辅料葱姜蒜适量生抽1勺糖1勺米醋1勺盐1茶匙辣椒酱1茶匙麻油1茶匙水淀粉（淀粉加水调制而成）1勺醋溜白菜的做法1.白菜洗净，白菜帮采用斜切片的方法切好。
2.锅内适量油，烧热后倒入葱姜蒜末爆香。
3.倒入白菜叶，爆炒至断生。
4.一次性加入所有调料，中火翻炒约1分钟。
5.最后淋入水淀粉，翻拌均匀。
6.出锅装盘，撒上适量香葱碎。
7.尝一口，酸甜香辣，鲜美可口。
白菜怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高兴回答这个问题。
这个季节白菜全部已经收获了，老妈家小菜园中的白菜也都收到家里了，一颗颗圆圆白白嫩嫩的白菜非常的惹人喜爱。人们常说要吃应季的食物，冬季最应季的应该就是白菜了吧。
记忆中小时候老妈用白菜猪肉炖粉条，那叫一个香呀，拿着老妈做出来的白面馒头就着白菜猪肉炖粉条，连吃两大碗才过瘾。特别是冬天将近过年的时候，那时候吃上一碗这样的菜，过年的时候里面的肉也是比较多的，真的非常的美味又好吃。
对于北方人来说，白菜最好吃的做法不是炒白菜，也不是腌白菜，那就是这一碗热乎乎暖和和，香甜又美味的猪肉白菜炖粉条了吧。
——【白菜猪肉炖粉条】——鲜香美味，营养丰富，味道香辣，做法家常，一人一碗，真香
【主要食材】：五花肉，白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，豆腐，香叶，桂皮，八角
【调料】：老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，
——【具体制作步骤】——
第一步：处理配料
我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将老豆腐先切成片，再切成小块备用；大白菜掰下几片叶子，切成大块盛入筐里备用；再准备一把纯红薯粉条，倒入开水提前泡软；再切点葱花，姜切成丝，准备两个干辣椒，香叶，桂皮，八角备用
第二步：处理五花肉
准备一块五花肉，锅中倒入油，先将油烧热，然后放入准备好的五花肉，将每一面都煎至金黄，这样炖出来的菜会更香，然后将煎好的猪肉切成大厚片，盛入盘中备用
第三步：烹饪食材
锅中倒入油，热锅凉油，然后倒入准备好的葱姜大料先炒香，再放入切好的五花肉片，将五花肉煸炒，炒香，炒出一部分猪油，放点少量的老抽上色，然后放入白菜先炒一下，将白菜炒软之后倒入热水，
第四步：调味
下面调一下味，在锅中倒入适量的生抽，老抽，一勺盐，半勺鸡精，十三香，然后用大火烧开，放入豆腐，继续炖5分钟左右，再下入泡好的红薯粉条，继续炖10分钟，将粉条煮至透明装即可，吃起来非常劲道，有嚼劲，出锅前再放点香菜就可以了
这样一大锅新鲜美味，好吃又有食欲的白菜猪肉炖粉条就做好了，冬天吃两碗全身暖和，喜欢的可以试一试，
——【白菜猪肉炖粉条之“你问我答”】——
1、做白菜猪肉炖粉条应该选择什么样的猪肉？
答：做白菜猪肉炖粉条时候一般我们不能选择纯瘦肉也不能选择肥肉，建议选择五花肉，五花肉既有肥的一部分也有瘦肉，做出来肥肉相见，味道特别好吃。
2、为什么要将猪肉煎一下？
答：做白菜猪肉炖粉条时先将猪肉煎一下，这样做出来的猪肉非常的香，味道特别的好吃。而且煎出来的猪肉含有焦香的味道，非常的好吃。而且在炒的时候先煎出来猪油，这样炖出来的白菜也非常的好吃。
3、做白菜猪肉炖粉条到底是先炒白菜还是先炒肉？
答：对于白菜猪肉炖粉条来说，我们一般建议先炒肉，先炒出来的肉更加香，而且煎出一部分猪油之后炒出来的菜更加美味。
【烹饪小贴士】：
1、煎出猪油之后再炒白菜，这样炖菜会更香，
2、放的盐比能太多，否则会比较咸
3、粉条一定要炖至透明，这样口感爽滑
大家对于炒白菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
