手撕包菜吧，秋天的这个季节，包菜倒是受不少人的欢迎，若是不知道做什么菜好，那就来道手撕包菜
制作手撕包菜所需食材：
1.包菜半颗或一颗
2.五花肉半斤
3.姜蒜葱适量
4.蚝油，香醋，生抽适量
5.干红辣椒，花椒油适量
烹饪手撕包菜步骤：
第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里，沥干水分备用。
第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用。
第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎。
第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒。
第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的香醋花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。
烹饪手撕包菜的注意事项：
1.在选择包菜时，可根据自己的情况，口味等选择，可以选择圆白菜，圆白菜的一个特点即是叶片比较薄，但是有淡淡的甜味。而椰菜的叶子则是比较厚，比较有口感，这两者都可做手撕包菜，但如何选择，就看自己喜欢的了。至于包菜的分量，可以放半颗，也可以放一颗，可根据家里人的人数而定。若是一两个人吃，半颗包菜就足够了。
2.这道菜选择五花肉作为辅料，主要还是看中五花肉上的油脂，通过小火干煸出来的五花肉会给包菜带来一种肉香味，纯猪肉的味道可以起到提升口感的作用，同时包菜本身也是比较吃油的，用五花肉身上出来的油也可让这道菜的外观更好看。但若是不喜欢吃五花肉的小伙伴，也可以不加这道辅料。
3.考虑到五花肉多半是肥肉，有些人不喜欢这太油腻的口感，因此在干煸五花肉的时候，应该要尽量地将火力调小，然后再用锅铲慢慢地将这肉里边的油煸炒出来，这样可以去掉五花肉本身的油腻，味道会更好。
做这道菜，关键是在于手撕和配料。可能有些小伙伴不明白，为什么要用手撕？直接用刀切不就可以了吗？其实手撕的口感和刀切的口感是有细微的差别的，用刀切包菜容易让包菜沾上钢或铁金属的味道，手撕的口感会更好。这道菜的制作也不算复杂，约莫只需要5分钟的烹饪时间，味道还很不错，而且又是绿色美食，学会了赶快做给家人把。
大吉大利，今天吃鸡。分享一道我的拿手菜，鸡炒蛤，这是我们家乡的一道特色菜。先来看看这菜有没有食欲[呲牙]。
做起来很简单的，大家一起学起来吧，味道好极啦！
【食材准备】
1，可以用整只鸡，剁成块，也可以用鸡腿剁成块，冷水下锅，烧沸后焯烫10分钟，鸡肉大半熟，捞出冲洗干净；
2，蛤蜊用花蛤，飞蛤都行，吐净沙子，冲洗干净；
3，青椒红椒切成丝；
4，葱姜切成丝。
【烹调过程】一，锅里下入油，下入葱姜炒香，下入鸡块，大火爆炒2分钟，加少许食盐，白糖，料酒，少许水，把鸡块焖熟，留一点底汤；
二，下入青椒丝，加一点味极鲜酱油翻炒2分钟；
三，把鸡块和青椒拔到一边，蛤蜊下入锅中间底汤位置，爆炒，至蛤蜊张开壳子即可，这道菜就炒好了。加一点香菜，淋上芝麻油就可以出锅啦。
【美食品尝】这道菜有鸡肉，有海鲜，有青菜，营养丰富，味道鲜美。鸡肉得香味和蛤蜊的鲜美完美融合，鲜香不腻，别有风味，好吃的不得了[耶][呲牙]
如果加上一点辣椒油，那就更销魂了，爱吃辣的朋友，你懂的[可爱]。
大家喜欢这道菜吗？喜欢就请评论，收藏，转发一下吧！我是来自烟台的鱼师傅，爱美食，爱生活。菜谱每日更新，记得关注我哦 。感谢您的阅读[玫瑰][玫瑰]。
