主料:鸡爪8只调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺广式红烧凤爪的做法泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可
该答案来自中华美食网官方网站
粤菜特色菜金沙土豆怎么做？
主料：土豆（黄皮）500克辅料：咸鸭蛋350克调料：植物油20克、盐3克、白砂糖2克、味精2克做法：1. 将土豆洗净去皮，用刮子刮成细末，装入纱布洗去淀粉，控水备用；2. 咸鸭蛋煮熟后去掉蛋白，将咸蛋黄压成泥；3. 炒锅注油烧热，下入土豆末炸酥香，捞出控油；4. 炒锅留底油烧热，下入蛋黄泥炒翻炒，放入土豆末、精盐、白糖、味精炒匀即可。小帖士-食物相克：咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
该答案来自中华美食网官方网站
所谓的广东扣肉怎么做？
1、大块五花肉（像你拳头那么大，那么方）热水漂洗,放开水里煮至熟烂；
2、炒菜锅里放油加热，再把肉汤里捞出来的五花肉放到油锅里炸至外层焦黄；
3、捞出油锅里的五花肉到一个大碗里，马上倒入酱油，只听见“吱吱”的五花肉吸酱油的声音，酱油不用倒很多，均匀浇到肉的每一处，然后用勺子翻动肉块使肉块更均匀地沾上酱油，泡半天；
4、洗梅干菜，洗净后把泡肉的酱油倒入梅干菜中，然后放入一些调味料比如盐，搅拌，再把肉切成一指宽的大片（如果你能切得更薄当然更好）放入大碗中，用调过味的梅干菜把肉盖住，放入蒸锅里蒸，蒸一个小时就可以拿出来吃了。
广东角仔怎么做如何做好吃
主料
上肉300g 红萝卜1个
芹菜1颗 大头菜个人喜好
粘米粉3碗 开水2碗
姜少量 白糖少量
盐少量
广东角仔的做法步骤
广东角仔的做法图解11. 把红萝卜、大头菜切粒状
广东角仔的做法图解22. 芹菜也是切粒状
广东角仔的做法图解33. 肉是提前在市场让人绞好的，适量加入盐
广东角仔的做法图解44. 用平底锅把切好的大头菜，红萝卜，芹菜分别炒干！
广东角仔的做法图解55. 红萝卜
广东角仔的做法图解66. 芹菜
广东角仔的做法图解77. 把姜切成粒状
广东角仔的做法图解88. 下油，下姜
广东角仔的做法图解99. 把肉下锅
广东角仔的做法图解1010. 炒干
广东角仔的做法图解1111. 加上其他菜一起炒，适量加入盐、糖
广东角仔的做法图解1212. 准备好开水，一定要烫手的
广东角仔的做法图解1313. 先把粘米粉倒入一个大盘，再加热水，用筷子搅均匀，再用手搓，会有点烫，搓成图片的样子就可以了
广东角仔的做法图解1414. 取图片中粉的大小，搓圆
广东角仔的做法图解1515. 放角仔神器中
广东角仔的做法图解1616. 一压就成角仔皮了
广东角仔的做法图解1717. 然后就像包饺子一样包好！
广东角仔的做法图解1818. 锅里隔水蒸25分钟，就可以了！
