你好，作为海南人，由于历史地理和人口基数原因，海南菜以清淡少油著称，太小众很难自成一派，网络搜索量低所以也很难出现在视野当中，就连在海南比较小有名气的荤菜，有四个文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹也只能在海南地界上有点人气。这几样我就不赘述了。
现在就说一些我们海南菜的一些主要的做菜方法吧，一般普遍性的做法基本以白切，白灼，清汤讲究原汁原味为主。
一切肉类皆可白切，就是把肉类放进锅里煮熟捞出来切块斩件，蘸上柠檬大蒜姜蓉汤水加盐的酱料即可。
一切菜类皆可白灼，就是把摘好的菜放进开水的烫熟捞出装盘，锅里放油下姜蒜蓉爆香调味浇入菜中即可。
一切煮过肉的水都是清汤，就是煮过的水把菜或者葱花加进去调味即可。
这是我们海南菜的典型做法，现在人口大流动的时代，海南菜也基本上和我们的各大菜系融合了，而比较纯正的海南菜，也基本上只有在乡村中偶有踪迹寻觅。
谢谢你的问题，我就献丑回答了，希望了帮你了解一下海南菜
海南有四大名菜文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹，吃完名菜也只是个开始，海南的海鲜既新鲜又美味，北方人到海南都想吃海鲜，还有临高乳猪、琼海的温泉鹅，还有街上很多店做的白斩鸡、红烧鸭，海南人称呼为“公道”，搭配热乎乎的饭团和蘸料，非常美味！
丝瓜有什么新吃法？
丝瓜有什么新吃法？我的回答是：丝瓜有什么新吃法？比较常见的吃法有，清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等。这几种吃法我想大家应该都吃过吧，它的做法和口味相对比较清淡，吃多了感觉没啥味道，总想换一种吃法。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨”。
丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素，经常食用对身体有很大的好处。我制作的这道丝瓜烧排骨，主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料，搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成。
下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！
“丝瓜烧排骨”之制作流程—准备食材—
【主料】：丝瓜2根、猪肋排500克
【配料】：生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片
【调料】：生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精
—开始制作—
1、将丝瓜去皮，切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用；把买回来的猪肋排洗净，放到一个干净的碗中备用。
2、将生姜去皮切块，蒜子去壳切片，分别放在盘中备用。
3、锅中加入适量的清水，放入适量的料酒，再放入3块姜片，然后把排骨倒入锅中焯水，焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫，最后把排骨沥干水分捞出，再用清水将其清洗干净放入碗中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香，然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒。炒至肋排表面微黄即可。
5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色，使排骨表面均匀上色，然后再向锅中加入足量的温水，同时再倒入少许陈醋和耗油，最后再把丝瓜倒入锅中，大火煮开转中小火慢炖30分钟即可。
6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味，然后就可以出锅装盘了。
“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”——》排骨在焯水时要冷水下锅，焯水时要将锅中的浮沫及时的撇去。
——》配料下锅煎炒时要用小火，这样配料中的香味才会慢慢的溢出，丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多。
——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋，利用陈醋的酸性作用，可以软化排骨，使排骨更容易炖的软嫩。
——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖，这样做出来的丝瓜和排骨才会入味，排骨吃起来也比较软嫩。
“丝瓜烧排骨”之问答要点分析1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢？
答：丝瓜不入味主要有两个原因，其一，炖煮的时间不够。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块，由于丝瓜的块头切的比较大，如果炖的时间不长丝瓜很难入味。其二，炖煮时火候没有用小火，使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁，丝瓜吃起来才会更加的入味。
2.为什么我做出来的排骨有腥味呢？
答：排骨有腥味主要是在排骨焯水去腥时没有做好。我在排骨焯水时加入了料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。排骨焯水时很重要的一点是，排骨要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使排骨中的血水很难被逼出，从而导致排骨焯水失败，血水依然留在排骨体中，因此你做出来的排骨有腥味，同时排骨的口感也不好。
丝瓜烧排骨之结束语鲜香滑嫩的丝瓜烧排骨制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道丝瓜入口滑嫩、排骨鲜香的丝瓜烧排骨。如果您知道还有关于丝瓜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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丝瓜营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，丝瓜的做法也很多种，炒、凉拌、做汤、做馅都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，我也是很喜欢吃丝瓜，丝瓜成熟的时候，我都会用丝瓜来做各种美食。
丝瓜大家都不陌生，丝瓜营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，丝瓜的做法有很多种，炒、红烧、凉拌、做汤等，都非常的好吃，我们家都会自己种丝瓜，嫩的丝瓜用来炒菜，做面条卤子、做汤、做馅，丝瓜长老之后，就会用来刷碗用，我也是很喜欢吃丝瓜，下面就来分享一下丝瓜的新吃法。
一、丝瓜馅饼1、食材：面粉、酵母、白糖、温水、丝瓜、鸡蛋、粉条、盐、五香粉、鸡精、香油
2、盆里加入面粉，加入酵母、白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。
3、把丝瓜洗干净，丝瓜皮去掉，切成细丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，粉条洗干净，烧水煮熟，煮熟后捞出来过凉水，沥干水分剁成小段。
4、碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒碎盛出来晾凉，丝瓜腌制出水分后，把水分挤干净。
5、把丝瓜和粉条放在一起，再把晾凉的鸡蛋碎放进去，加入香油搅拌均匀、再加入盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀，馅就调好了。
6、面醒发好之后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉一下，再擀成中间厚边上薄的面皮。
7、包上馅料，收紧口按扁，饼皮就做好了，平底锅加热，刷上一点油，把饼皮放进去，烙制两面金黄就可以了，非常的喧软好吃，皮薄馅多，丝瓜清香味浓郁。
二、凉拌丝瓜1、食材：丝瓜、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、香油、蚝油、醋、生抽、盐、鸡精、白糖
2、把丝瓜洗干净，把丝瓜的皮去掉，切斜段，用淡盐水浸泡一下，可以防止氧化变黑，起锅烧水，锅里加入水，放一点盐和油，水开把丝瓜放进去焯水。
3、丝瓜焯好水后，过下凉水，沥干水分放盆里，姜葱蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗干净切段放碗里，香菜洗干净切段也放碗里。
4、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、醋，搅拌均匀，把调好的料汁浇在丝瓜上面，搅拌均匀装盘，丝瓜颜色翠绿，清淡爽口，非常的好吃。
总结：丝瓜营养丰富，清淡好吃，丝瓜的做法有很多种，都非常的好吃，我也是很喜欢吃丝瓜，经常用丝瓜炒菜、做汤，大家可以根据自己的喜好来做，上面两种丝瓜的做法也是我自己经常做的，非常的好吃，喜欢吃丝瓜的都试试吧！
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