食材明细
面粉500g
黄瓜500g
虾仁250g
猪肉250g
香菜50g
橄榄油50g
白胡椒10g
芝麻油10g
盐10g
料酒5g
酱油20g
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
黄瓜虾仁水饺的做法步骤
1
配料：面团（或直接购买饺子皮）、黄瓜、虾仁、猪颈肉、香菜、调料（橄榄油、白胡椒、芝麻油、盐、料酒、酱油）。
2
菜馅-黄瓜切丝，香菜切末，加入橄榄油拌匀。
3
肉馅-虾肉和猪颈肉切丁，加入芝麻油、料酒、酱油、盐、白胡椒调味，腌制大约15分钟。
4
在饺子皮准备完毕后，将菜馅和肉馅混合均匀。
5
然后把家里的大朋友和小朋友全部叫出来动手吧（包的多丑也没关系，咱调的馅味道好）。
6
水烧开后，放入水饺，注意不要一次煮太多，可分多次煮。煮至开锅后加半碗凉水，重复加入三次水后，盛出水饺。继续加入生水饺煮第二锅。
角瓜 虾仁 黄瓜 鸡蛋做什么菜
用料
250g角瓜 3只鸡蛋
10只虾仁 10朵木耳
适量盐 适量葱花
做法
1
木耳是需要提前泡发的，听说泡过24小时的木耳才不会含有太多的重金属~当木耳吸饱了水开始长大的时候应该多洗几次然后再次泡水，中途是应该换水的，放在冰箱冷藏的话就可以偷懒了，但是容器不可以有油的，不然会比较容易烂掉！
2
角瓜切片就好~角瓜选外表看起来就油亮鲜嫩的，不要太大只的，我通常用半个加上其它食材就可做一盘了~
3
最好是选新鲜的海虾自己回来剥壳，好的食材才能出好的菜品~
4
三只鸡蛋打到碗里，加一滴醋不停的搅拌，炒出来的蛋才会蓬松细嫩~
5
热锅凉油，待油热之后炒鸡蛋~不要炒老了，盛出待用~
6
再放一点油，葱花爆香之后加虾仁，虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒~想吃原汁原味更香醇的就不要加水，怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐，就能把角瓜的水杀出来~用不粘锅的就不需要顾虑了~
7
当虾仁卷成一个卷，角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋，翻炒两下关火~对自己没信心的可以在关火之后放一点鸡精，但不能放味精，会和鸡蛋发生什么什么可怕的作用~装盘开吃吧~
虾仁黄瓜可以放洋姜木耳炒菜吗
1.木耳泡发，都不用怎么择的
2.虾仁儿包好
3.黄瓜洗净
4.虾仁打入一个鸡蛋，还匀
5.锅烧热，倒油，下鸡蛋虾仁
6.，定型后在翻炒，盛出备用
7.锅里有底油。下木耳翻炒
8.黄瓜切丁
9.下黄瓜，炒好的虾仁儿，加生抽，加洋葱片提味，翻炒均匀
10.装盘
小贴士
虾仁儿放个鸡蛋裹匀，一起炒更嫩
虾仁适合做什么菜
清炒虾仁
【菜名】 清炒虾仁
【所属菜系】 韩国
【特点】 虾肉细嫩，配料脆鲜，清爽可口
【原料】
虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
【制作过程】
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可
素食清炒虾仁
〔主料辅料〕
南荠…………450 克 料酒……………15 克
青豆……………50 克 花生油………500 克
盐………………5 克 香油……………10 克
番前酱…………25 克 玉米粉………100 克
味精……………2 克 葱………………5 克
胡椒粉…………2 克 姜………………5 克
〔烹制方法〕
1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片
将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。
2.将素虾仁用玉米粉拌一下；当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅
过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。
3.把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、
味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即
可出锅。
〔工艺关键〕
亦可用罐头荸荠为之，但质味较差。
〔风味特点〕
颜色玉白，形似虾仁，香脆酸甜，适合佐酒。
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