在海南一定要吃生勐海鲜、临高乳猪 等风味美食，还有文昌鸡，加积鸭， 东山羊，和乐蟹 四大名菜 椰子糖、椰丝、椰子糕、椰子浆；咖啡豆、椰奶咖啡；腰果仁； 胡椒、牛肉乾、热带果脯及鲜果、鹿制品、海产乾品、特色茶水果类：芭蕉、凤梨、凤梨蜜、番荔枝、番石榴、红毛丹、荔枝 榴莲、龙眼、芒果、人心果、枇杷、木瓜、香蕉、水葡萄 杨桃、腰果、酸豆、蛋黄果、糖椰子、猴面包、西番莲、神秘果、椰子、橄榄海产品：鱼乾、乾鱿、海参、鱼翅等。酒：鹿龟洒、山兰玉液、槟椰洒等；茶：苦丁茶、绿茶、香兰茶等
l海南有什么美味佳肴?
最为出名的是海南四大名菜
“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。
“四大名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因此最为有名。
“四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味 之鲜，又兼原色形之美。
“四大名菜”之一的海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。
另外“石山羊”产地海口火山口，“临高乳猪”产地临高，“海南粉”产地琼山灵山镇，“抱罗粉”产地文昌抱罗镇，“后安粉”产地万宁后安镇，“清补凉”等都是海南特色美食，到了海南不尝此类实在可惜！
海南气锅菜的做法
食材：三黄鸡半只，（大概500克）黄芪8克，党参8克，淮山8克，大枣6个。
调料：姜2片，黄酒一勺，盐少许。
1、鸡切块儿用流水将鸡内的血水冲洗干净，其他食材用温水洗净。
2、鸡块儿中放黄酒，少许盐，抓匀后淹五分钟。
3、将黄芪，党参，淮山，放入气锅后，把鸡块码入气锅，红枣、姜片放在鸡的上面。
4、将气锅放置于口径相当的蒸锅上，越严实越好，充分保证蒸汽进入汽锅，用旺火把水烧开后改中火，直至鸡肉蒸熟，大概一个半小时就好了。
叨唠几句：
1、做鸡汤最好是用现杀的土鸡，但是自从鸡有了那个瘟病，我就用华都的三黄鸡了。
2、切鸡块儿时，除了不要鸡尖，我还把一部分鸡皮和鸡油也不要，这样会减少吸收油脂和热量，日积月累的话对保持身材一定有益处。
3、喝汤还可以减少盐的摄入量，因为加入了大枣，汤有一丝淡淡的甜。完全不用放盐了。
