【菜名】 酸辣汤
【菜系】 京菜菜系
【主料】 豆品
【做法】 烧
【味型】 酸辣
【成菜】 汤羹
【来源】 食神网 购买此书
用料
材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。
调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。
操作过程
1、豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。
2、将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
3、烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。
小米辣炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视
展开全部
食材明细
猪里脊肉
适量
小米辣
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
嫩肉粉
适量
麻辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
小米辣炒肉片的做法步骤
小米辣炒肉片的做法步骤：1 1先把肉砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的肉很入味）
小米辣炒肉片的做法步骤：2 2辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用
小米辣炒肉片的做法步骤：3 3上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了。
小米辣炒肉片的做法步骤：4 4等花椒的香味出来下肉片翻炒
小米辣炒肉片的做法步骤：5 5肉片炒到断生就起锅。
小米辣炒肉片的做法步骤：6 6锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐
小米辣炒肉片的做法步骤：7 7等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒。
小米辣炒肉片的做法步骤：8 8起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。
小米辣炒肉片的做法步骤：9 9又辣，微微带麻的小炒肉就是这道菜的特色了。
湘菜特色菜 豆豉辣椒怎么做？
用料：青椒、豆豉、蒜、酱油、盐、鸡精
做法：1.青椒切圈状（青椒要选那种香香微辣的才好）2.蒜切末，豆豉洗净沥干备用3.锅热油，下蒜末爆香4.青椒、豆豉一同加入，淋酱油反复翻炒，至香辣味四溢5.青椒入味（比平时略久一点）后调入盐、鸡精即可
该答案来自中华美食网官方网站
五香辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
植物油
500克
辣椒粉
50克
熟芝麻
适量
八角
2个
香叶
5片
桂皮
1块
花椒
适量
微辣
口味
技巧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
自制五香辣椒油的做法步骤
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：1 1准备好需要的油。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：2 2油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：3 3辣椒粉倒入耐热容器里。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：4 4倒入熟芝麻。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：5 5拌匀。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：6 6油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：7 7搅拌好的热油完全晾凉。
没有最香只有更香-----自制五香辣椒油的做法步骤：8 8入密封瓶保存。
