上海青营养丰富，口感清甜，是做造型菜的一种好食材，它具有降低血脂，散血消肿，促进血液循环等功效。
上海青怎样做好吃呢？我喜欢荤素搭配着来做，既美观又美味又营养。
以下是我的做法:
准备的食材有:上海青，肉末，海虾米，蒜米，小米辣。
1:用开水把海虾米泡发待用。
2:上海青洗净，均匀的切开分成四等份。
3:锅中加入清水，油，食盐，水烧开后，下入上海青焯熟，起锅摆盘。
4:下入蒜米，小米辣爆香，再下入肉末，海虾米爆香，加入盐，生抽，蚝油，白糖翻炒，加入一小碗水，小火焖煮3分钟分钟，勾薄芡，起锅装盘。
5:汤汁淋入上海青上，摆自出己喜欢的造型就OK啦?
此做法仅供参考，谢谢您的点赞?
上海青就是武汉人说的小白菜啦，江浙一带都管叫它“青菜”，而东北人则直接称为“油菜”。这在前段时间还引发过一阵子南北网友大吐槽咧?
至于为什么叫“上海青”，壹周君其实也是听说，早前苏州比上海有名的时候，它也叫“苏州青”，属于在苏州一带培育长成的，但到了现如今.....它可谓是“见风使舵”的典型代表吧?上海青最好吃的部分其实并不是绿油油的叶子，而是白玉一般的菜帮子。初冬霜降时，是上海青成熟的季节，菜帮变得雪白，用手一掰就咔嚓断裂，老练的主妇们，在菜场挑选时，也都选那种“腰细屁股大”的，也就是菜中间的束腰细，菜帮肥大的?
吃的时候，直接洗干净用手掰成段，热锅热油，大火快炒，不用其他调料，撒上食盐即可出锅，吃上一口，清冽脆甜，而且丝毫感觉不出菜帮里面的纤维，简直神仙美味啦?
以上，就是上海青最简单、也是最好吃的制作方法啦，江浙人在做汤是也会偶尔放上几片，不过多数是为了那抹绿油油的点缀啦?
当然了，如果想要讲究点的吃法，那就学学广东人，加点蚝油来提味。
第一步：挑几颗上好的上海青，洗干净掰成块；
第二步：在小碗里放一勺蚝油、一勺生抽、加水淀粉勾兑混合成汁；
第三步：将上海青下入加了油盐的开水锅里焯一道水，然后盛出摆盘；
第四步：锅里倒少量油，倒入调好的耗油汁，煮至浓绸；
第五步：将耗油汁均匀地淋在上海青上面即可。
上海的小海鲜怎么炒？
您好
为您介绍一到上海海鲜小炒
?上海毛蟹炒年糕?
希望您能喜欢
主料
毛蟹(六月黄) 适量
年糕 适量
辅料
酒 少许
葱 适量
姜 适量
盐 适量
面粉 少量
大蒜 适量
白糖 少许
老抽 少许
胡椒粉 少许
准备好葱姜蒜2.年糕洗净泡好备用
3.毛蟹洗净处理好，对半切开沾淀粉
4.锅中热油，将毛蟹炸至金黄，盛出备用
5.再次热油放入葱、姜、蒜爆香，后放入毛蟹煸炒依次加入酒少许、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、然后加入年糕 翻炒后加入水 酱油大火收汁
6.装盘撒毛葱沫或韭黄沫点缀
希望您可以喜欢??
大家好，我是小娟。
我们这边的小海鲜，梭子蟹，濑尿虾都是爆炒或生腌。爆炒方法:葱姜蒜辣椒切末，下油爆香，倒入梭子蟹放入盐炒至熟透就可以了。
生腌方法，葱姜蒜辣椒，葱花香菜，料酒，米醋，盐，鸡精，少许蚝油，梭子蟹洗干净，切块，放入米醋，料酒，盐，鸡精，葱花，少许蚝油，葱姜蒜辣椒，拌匀，放入冰箱冷冻一小时，拿出来放上香菜就可以吃了。
