家里面素炒青菜的话，一般都有蒿子杆，炒菠菜，炒小油菜，像炒菜，放几段干辣椒炸锅，如果不喜欢吃辣的，直接锅烧热放油，油烧热放菜，这个时候要大火，然后呢，中途不能盖锅盖，炒出的菜才是翠绿色的，颜色很漂亮哦，青菜一般，不用炒的太熟，有八层熟就可以。
青菜最好的就是火候，我一般都是葱蒜炝锅，再把青菜放锅里，一倒茬，就成出来，颜色不变！
有哪些素菜清淡可口？
有哪些素菜清淡可口？想必大家过年期间，大鱼大肉，推杯换盏，体重也长得不止三斤了吧！过年大家就是图个热热闹闹，开开心心，你说不吃，拒绝也不好意思，吃多了肠胃不堪重负，来几款清淡小菜调节一下肠胃，大家可以在家做着品尝哦！
〔凉拌爽口藕片〕
所需材料：两端完好的藕1节，葱花，姜丝，蒜末，小尖椒，香油，陈醋，生抽
做法：
1.莲藕洗净削皮，切成均匀的薄片；葱，姜，辣椒切成沫备用。
2.锅中烧开水，下入藕片煮2分钟，半生捞出沥干水份。
3.拿一个漂亮盘子把藕片摆好造型，撒上葱花，姜丝，小尖椒。
4.淋上生抽，香油，陈醋，鸡粉，锅中烧热油，淋在藕片上。一碗喷香的藕片就做好了，非常清淡爽口。
〔凉拌清脆芦笋〕
所需材料：芦笋1斤，姜蒜沫，小尖椒，蒸鱼豉油，香油
做法：
1.把芦笋洗净，去掉比较老的尾部。
2.锅中烧开水，下入一点油，然后下入芦笋煮2分钟，捞出沥干水份，放油可以让芦笋更翠绿。
3.拿个漂亮盘子，把芦笋朝一个方向摆整齐，放上姜末，蒜末，小尖椒。
4.淋上蒸鱼豉油，香油，最后浇上热油，一盘漂亮又简单的凉拌菜就做好了。
〔凉拌海蜇丝〕
所需食材：海蜇丝500g，黑芝麻，香油，陈醋
做法：
1.海蜇丝清水洗净，锅中烧开水，下入一点油，下入海蜇丝煮2分钟，捞出沥干水份。
2.平底锅用小火炒熟黑芝麻，盛出备用。
3.拿一个漂亮盘子，把海蜇丝摆在盘中，淋上香油，陈醋，最后撒上黑芝麻，拌均匀就可以吃了，这盘是不是更简单。
〔清炒秋葵〕
所需食材：秋葵半斤，蒜头，油，盐，鸡粉，生抽
做法：
1.秋葵洗净，去除一头一尾，把秋葵斜着切成小块。
2.锅预热，倒油，下入蒜头炒香，然后下入秋葵煸炒。
3.炒至秋葵变软，下入盐，鸡粉，生抽，翻炒均匀。
4.淋上一点清水，焖煮30秒出锅。一盘清脆爽口，又解腻的清炒秋葵就做好了。
〔水煮菜心〕
所需食材：菜心半斤，蒜末，香油，蚝油，油，盐
做法：
1.菜心洗干净，去除烂叶子，去除老的根部。
2.锅中烧开水，下入一点油，下入菜心煮1分钟捞出。
3.拿个漂亮盘子，把菜心摆好造型，撒上蒜末。
4.淋上香油，蚝油，浇上热油就好了。这盘是不是懒人菜式，也太简单了。
〔蚝油生菜〕
做法：
1.生菜洗干净，掰开叶子。
2.锅中烧开水，下入一点油，下入生菜煮1分钟捞出沥干水份。
3.拿一个盘子，摆好生菜，撒上蒜末，小尖椒，浇上热油。
4.最后一步淋上蚝油，翻拌均匀就可以了。
以上分享全部都是既简单又清爽的几个蔬菜，过年期间，解腻又爽口。大家喜欢可以试着做一下哦。喜欢我的分享可以关注我，很多美食分享给大家。@夏夏日食记
推荐您一款——凉拌豆芽:豆芽是我自己长的.
1.长好的豆芽洗干净，切一点胡萝卜丝，
2.锅里水烧开，洗好的豆芽下去焯水两分钟，
马上捞出来，放入凉开水里，胡萝卜丝也焯一下水，捞出来；
3.焯水后的豆芽捞出来控干水份，放入盘子，
蒜苗切末，干辣椒掰开；
4.油烧热，浇到蒜末和干辣椒上，加盐、鸡粉、醋、酱油、香油、芥末油，搅拌均匀即可。
