今天给各位分享油泼面的材料和做法步骤教程|油泼面怎么做?需要什么材料?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
油泼面的家常做法
油泼面的家常做法：
主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。
辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。
步骤：
1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。
4、用刀切成6份。
5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。
6、将面片上抹一层花生油。
7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。
8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。
9、将生抽和醋，盐搅匀备用。
10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。
11、将拉长的面片从中间撕开。
12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。
13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。
14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。
15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。
16、成品如下。
怎么做油泼面的材料和做法步骤详解
油泼面是陕西很有特色的一道美食，油泼面又叫做拉面、拽面等，到现在已经有了3000多年的历史。下面，我来为你介绍油泼面的好吃做法步骤。
油泼面的做法
食材准备
宽生面100克，包菜、山茶油40毫升，姜蒜末适量，生抽2大匙，陈醋2大匙，芝麻油0.5大匙，白糖0.5小匙，油辣子1小匙，盐适量。
做法步骤
1、准备一个干净的小碗，加入生抽、醋、盐、白糖放在碗中。
2、包菜清洗干净沥干，放在沸水中焯烫几秒后迅速捞出。
3、宽生面放在沸水中，待面条煮熟后捞出。
4、将煮熟的面条放入调料中，放入烫好的包菜，放入芝麻油，油辣椒。
5、将蒜末与葱末放入小勺中，倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁。
5、将烧热的油倒在面条中，搅拌均匀即可。
小贴士
1、在油泼面的做法中，面条可以自己做,也可买现成的。
2、如果没有油辣椒,也可用辣椒面。
3、煮好的面条不需过冷水。
油泼面的材料和做法步骤
食材准备
面粉200克，菠菜100克，蒜苔100克，盐、醋、鸡精、生抽、辣椒面各适量。
做法步骤
1、在面粉中加入小半勺的盐，放入冷水搅拌成絮状，揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。
2、蒜苔洗净切成段。
3、在锅中放入一点油，烧热后，放入蒜苔大火翻炒两分钟。
4、加入半勺盐，1勺生抽翻炒均匀，盛出待用。
5、将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。
6、菠菜去根，葱中间切开，放在开水中炒2分钟，沥干水分后铺在碗底。
7、在煮锅里加入一勺盐，水烧开之后，面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。
8、分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。
9、另外准备一个油锅，油烧热后，转小火待用， 煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。
10、在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。
11、将烧至10成热后的油分次浇在调料上即可。
贴心小窍门
1、和面时放点盐可以让面更筋道。
2、面煮好后过一下凉开水，口感更好。
3、面团表面涂上一层食用油，可以让面在煮的过程中形状更好，减少因为热水而出现在表面的絮状物，以免影响口感。
油泼面的历史
油泼扯面油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断，同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“棒棒面”;有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。
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正宗油泼面的做法步骤
油泼面的家常做法：
主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。
辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。
步骤：
1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。
4、用刀切成6份。
5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。
6、将面片上抹一层花生油。
7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。
8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。
9、将生抽和醋，盐搅匀备用。
10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。
11、将拉长的面片从中间撕开。
12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。
13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。
14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。
15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。
16、成品如下。
油泼面的正宗做法
油泼面的家常做法：
主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。
辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。
步骤：
1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。
4、用刀切成6份。
5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。
6、将面片上抹一层花生油。
7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。
8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。
9、将生抽和醋，盐搅匀备用。
10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。
11、将拉长的面片从中间撕开。
12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。
13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。
14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。
15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。
16、成品如下。
油泼面的家常做法步骤窍门
材料
主料：面粉500g；
辅料：干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、花生适量、葱适量、生菜适量、辣椒粉适量、鸡蛋适量
油泼面
1
准备好辅料，干辣椒碎，蒜末，花生碎，大葱，花椒（把花椒压碎，越碎越好）
2
和面，这个就不详细介绍了，一般都会和面吧，呵呵（推荐一下，用鸡蛋和面效果不错，做出来的面口感好）
3
然后把面擀成一个大圆饼形状，不要太厚了，要不到时候不好煮熟
4
然后用刀把大圆饼切成每根约2cm左右的长条
5
这一步很关键，用手拽着长条的两边，轻轻的在案板上摔打，顺势把它给拽长
6
然后下锅煮面 多翻动着 别让面粘锅底了 顺便把生菜放过来汆一下（这个忘记拍照了）
7
然后在把锅烧热，加适量的油，然后放花椒，大葱，蒜末，花生碎翻炒
8
然后把炒好的花生碎等倒入已盛好面的碗里，旁边放点已经汆过水的生菜
9
然后把干辣椒碎和一些干辣椒面在放上面，淋上一点味极鲜效果更不错
10
最后，在把热好的油淋在面上，这样一碗香喷喷的油泼面就做好了
小贴士
和面的时候打上两个鸡蛋，这样擀出来的面口感更筋道，更好吃
油泼面正宗做法
油泼面的用料
面条适量 绿豆芽适量
青菜适量 大蒜半头
小香葱1小把 辣椒面2汤匙
生抽2汤匙 醋2汤匙
盐少许 食用油少许
油泼面的做法
步骤1
把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。
步骤2
锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。
步骤3
把焯过水的菜放入碗里。
步骤4
接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。
步骤5
把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末，在放上辣椒面。
步骤6
起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢。
步骤7
非常好吃的油泼面开吃吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
