很多朋友对于五谷杂粮怎么吃最健康|五谷杂粮该如何搭配不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
五谷杂粮该如何搭配 怎么吃才养生
研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。
工具/原料
小米、大米、小麦、大豆、高粱
步骤/ ***
大豆重养肾：大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
小米重养脾：小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
小麦重养心：小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
高粱重养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
玉米颜色不同功效不一：不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素a、维生素b1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
五谷杂粮怎么吃最健康有效
建议每人每天至少吃一餐粗粮(100 克)，高血糖高血脂高血压的人应当吃两餐或更多。要让粗粮自然地融入生活，例如早上喝五谷豆浆，中午吃一小段粘玉米，晚上喝糙米、绿豆、高粱米等各种米混合煮成的八宝粥，这比餐餐白米饭更有美食感。我们可以在做各种主食的时候都混入粗粮，比如煮米饭加点小米，做煎饼加入绿豆粉、全麦粉，煮白米粥加一把燕麦，打豆浆加一把紫米。 自然而然地粗粮的量就能增加，而且感觉饮食质量更高，三餐更美味。 杨立新:吃粗粮要坚持“6 粗4 精”原则，根据联合国粮农组织最新颁布的纤维食品指导大纲，一个健康人，每天的常规饮食中更好搭配30~50克的纤维素(粗粮中的纤维量)。饮食中，比例的搭配最重要，--每天的粮食摄入中，粗粮和细粮的比例为6 :4 是最科学的。 另外，各种粗粮更好搭配着吃，不要单纯只吃一种，这样可以起到互补的作用。有研究表明，大豆、小米、玉米按照2 :1 :1 的比例搭配来吃，更利于营养的吸收。这就是八宝粥更美味、更健康的原因了。罗大伦:在中医保健方面，认为不同的粗粮适合不同的食用 *** ，我们可以尝试一下。 1. 糙米做粥。糙米粥能 *** 胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。不过，糖尿病患者更好不要喝这种糙米粥，可能会引起血糖的突然增高。 2. 高粱面做点心。高粱米做粥做饭，都显得粗糙，如果磨成面粉做点心，则细腻营养了很多。例如做银耳羹或玉米羹时放上一点高粱面，可以让羹汤更增加一些丰润的口感。 3. 薏米煲汤。薏米不容易消化，可以和鸡腿、番茄、薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。 4. 糯米做醪糟。糯米可以助消化、安神，缓解疲劳和头昏眼花的症状，做成醪糟酒酿后效果更加突出。 编辑小结 粗粮确实很有健康价值，专家建议我们每天吃一餐粗粮，三餐的粗粮和细粮比例为6 :4 是最科学的。食用粗粮的 *** 也有很多，不仅是煮粥那么单调，可以做点心、打豆浆、煲汤、做醪糟……更美味、健康。
五谷杂粮怎么吃 五谷杂粮更佳健康吃法
五谷搭配吃更有营养，可以熬粥喝
1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝麻
2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实。
3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米
5：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。
6：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。绿豆：性凉。入心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。
五谷杂粮，如何吃才是正确的
五谷杂粮的正确吃法。
①新鲜为佳
讲究：新鲜为佳。放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，从而产生威胁性极大的黄曲霉素。因此，烹煮谷物一定要注意新鲜问题。
②提前浸泡
泡，泡，泡。在吃五谷杂粮之前，请重复三遍这句“三字经”。
提前浸泡谷物有诸多好处，包括去污；减少熬煮的时间；改善口感；帮助消化；以及活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，但原则上是3个小时或以上更好。
③简单熬煮
每种杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。
吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。
④变样烹调
除了煮粥，五谷杂粮还有很多种吃法。例如黄米面馒头可以做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点......
变样烹调可以改善杂粮的营养的配比结构，同时也能增加自己的食用兴趣。总是吃相似的食物，可是会腻的。
⑤与细粮搭配
粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。
小编还要提醒的是：红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分。
⑥不同的杂粮吃法不同
不同杂粮含有的各种成分不同，吃法也多种多样。糙米适合煮粥，这更容易消化和吸收营养；而高梁适合做点心，营养更为丰富；薏米更适合煲汤；荞麦却是适合做面条......
如今，越来越多家庭，早上煮一碗杂粮粥，再配一块面包，就是营养且饱腹的一餐。中午和晚上，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混合一起做成饭或粥，也不失为健康又美味的选择。五谷杂粮做成的食品越来越获得现代人的青睐。
五谷杂粮怎样吃更健康？
高粱、荞麦、燕麦、糙米、全粒大麦、小米、全黑米、全玉米都是健康的全谷物食品。但是，粗杂粮又比较粗糙，和细粮比起来口感较差，如果不爱吃就很难坚持下去。不坚持又难以达到保健的效果。怎么把这些健康的实物带入我们的日常饮食中呢？食用 *** 很重要，如搭配细粮，粗粮细作、搭配荤菜或者做成风味小吃等，既有营养保健价值，又不亏待胃口！
粗粮搭配有以下两层含义：一是要多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米，白面之外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等。二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当加一些精度低的米面。
1煮白米饭或白米粥时，加入部分糙米，玉米，小米或豆类一起煮。用大米熬粥时，放入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配。用较粗硬的粗杂粮直接熬粥，如燕麦、荞麦、玉米、高粱、黑米、绿豆、红豆等，可以改善口感。
2用粗粮、薯类、杂豆代替米、面、等作为主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次为宜。 *** 面食时，如馒头、花卷、窝头、面皮，大饼时，在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉，更高比例可达到1:1。
3将粗杂粮打成汁引用，更好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料，口感更加，也能满足人体对蛋白质和钙的需求。尤其对于消化不好的人及牙齿不坚的老年人，特别适合这种吃法！
4可搭配荤菜吃粗粮，以平衡膳食。粗粮吃的过多的话就会引起营养不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白质的摄入，搭配一些肉类，可以保证营养供应。
注意事项
选择粗粮要因人而异，切记盲目跟风，健康成人每天宜吃50g粗粮
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