大家好，关于藜麦的功效与作用|藜麦有哪些很好的功效很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藜麦的功效与作用减肥的知识，希望对各位有所帮助！
藜麦米的功效与作用是什么？
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感更好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
作用：调节血糖、降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。
营养价值
藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。
以上内容参考：人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦
以上内容参考：百度百科-藜麦
藜麦有哪些很好的功效
功效：长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持身体健康。
藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（更高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。
其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。
扩展资料：
食用 ***
1、藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；
2、藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；
3、藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；
4、可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金黄色，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃开水冲泡饮用。
参考资料来源：百度百科--藜麦
参考资料来源：人民网--“超级谷物”藜麦成新宠 富含优质的完全蛋白质
藜麦的作用
藜麦可保护心血管，藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压、缺血性心脏病，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
2.藜麦可调节内分泌，藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮(类黄酮物质之一)活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
3.藜麦可降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。
4.藜麦可改善身体的酸碱平衡，藜麦是一种碱性的食品，食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，容易造成亚健康的状态，食用藜麦以后可以起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。
5.藜麦还可预防2型糖尿病，藜麦对2型糖尿病的患者非常有益，因为藜麦中富含有镁、锰以及其他的矿物质，所生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用以及胰岛素的分泌，并且藜麦的血糖生成指数只为35，属于低升糖指数食物，规律性的食用藜麦和其他一些全谷类的粮食，会减少2型糖尿病的发生。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚弱者,低血压患者
不宜同食
1.土豆
藜麦含有65.5％的淀粉，在消化过程中会产气，而土豆淀粉含量较高，一起吃可能会导致淀粉摄入过量，引起腹胀。
食用 ***
1.藜麦蒸饭
将藜麦、香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁、扇贝肉、大米、虾米倒入电饭锅内。加入生抽、橄榄油、白糖、盐，再加入适量的水，用电饭煲进行焖饭，焖好后即可盛出。
营养价值
藜麦中蛋白质含量高达16%-22%，且富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收。藜麦中含有丰富的赖氨酸，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。藜麦中含有丰富的粗纤维，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。经常食用藜麦具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
营养成分
能量 368千卡 蛋白质 14.1g
脂肪 6.1g 饱和脂肪酸 0.7g
多不饱和脂肪酸 1.6g 单不饱和脂肪酸 3.3g
碳水化合物 64.2g 膳食纤维 7g
叶酸 184μg 钠 5mg
镁 197mg 磷 457mg
钾 563mg 钙 47mg
铁 4.6mg 锌 3.1mg
维生素A1 1μg 维生素B1（硫胺素） 0.36mg
维生素B2（核黄素） 0.32mg 烟酸（烟酰胺） 1.52mg
维生素B6 0.49mg 维生素E 2.44mg
藜麦的功效与作用
1、藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。
2、藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。
3、藜麦中含有叶酸成分，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的元素，备孕期间的女性服用叶酸有利于胎儿发育。
4、藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效，食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效。
藜麦的攻效？
“控制血糖、润肠通便、预防肥胖。
藜麦的功效：1、能够平稳的控制血糖，降低糖尿病的发生率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，能够很好的平稳血糖，在降低糖尿病发生率方面的作用非常明显。2、能够润肠通便，因为藜麦当中的膳食纤维能够机械性的 *** 肠道蠕动，有很好的促进排便的作用。3、能够增加饱腹感，避免过多食物的摄入，有着很好的预防超重、肥胖发生的作用。藜麦的食用 *** 是可以直接煮粥食用，也可以将藜麦打粉蒸成主食食用。”
藜麦的功效和作用
功效与作用
调节内分泌、补充蛋白质
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感更好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、补充蛋白质、保护心血管等功效。
1、调节内分泌：藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
2、补充蛋白质：藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的更佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
3、保护心血管：藜麦富含镁元素，可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。
注意事项
适宜人群
高血糖、高血压、高血脂、心脏病者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
食用 ***
熬粥
取少量藜麦和小米清洗干净，放入水中煮半个小时左右，熬好的粥具有润肠通便和控制血压的作用。
煲汤
将藜麦和排骨清洗干净，沥干水分，加入料酒、蚝油、生抽等，放入锅内熬制1小时后即可饮汤食肉。
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