菜蟒的做法：、
1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎
2.冷水和面
3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
4.韭菜切碎
5.粉条水开后如果煮熟，同样切碎
6.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
7.馅料全部放在容器中
8.放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9.醒好的面团分城市和大小的剂子
10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦
11.铺上三鲜馅儿，周围留边
12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可
烹饪技巧：
把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来。
饮食小常识：
1、关于菜蟒，久闻大名。起初我并不知道菜蟒二字的写法，原来是如此大气的两个字。名字很形象，跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒死面，卷三鲜。
2、洛阳人善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。此三样食材在一起，就成了洛阳人民心目中的“三鲜”。面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？这是地道的洛阳家常美食，老百姓几乎人人会做。今天，我也班门弄斧一番吧。
菜品特色：
因为不是烫面，面皮即使蒸过也仍有一定劲道的口感，加上鲜美的馅儿，连皮带馅的这么一口下去……真是太美味了！我也做了一回菜蟒~ 给家乡的父老乡亲们交作业啦~ 大家还满意吗？
