大师兄！好哥们！老虎告诉您们一个用红薯做菜的好方法，千万别告诉种白薯的老哥(他知道了咋做就该发财了)。一、将红薯切成小手指粗细长短的条，或滚刀切块，放在水中洗一下，捞出抺上食用红，挂上干淀粉上锅炸，外焦里嫩就行了(挂甲)！二、将锅里倒少许油，放作料和
喜欢的菜，加炸好的薯条和高汤翻炒出锅即可(荤素皆可)！三、备上小酒邀一、二好友一喝，咝一气酒，叭一口菜，多滋润哪！猴哥您说行吗？
农村的红薯叶很好吃，具体有哪些吃法？
去年去了四川的亲友家里，在有山有水的山脚下。房前有小溪流水，房后有青竹林。很幽静的小山村。
我和他们一起去红薯地里掐红薯叶，那里的红薯叶不像北方的梗粗叶大。那里的梗细叶叶小些。就是掐上面嫩一点的，拿回来炒着吃。
炒时只是清洗干净，用辣椒，大蒜，用些板油（猪油），很不错的一道小菜。几乎每天都要炒一盘来吃。
现在想起来还是回味，我们北方的红薯叶大而粘，炒出来好像不一样的味道！
红薯粉能做什么小吃？
为什么会提出这个问题呢？因为我们黄石大冶最有名的鱼面、苕粉肉、红薯粉条都是用红薯粉(大冶这边都叫苕粉)做成的。美味的鱼面成为了湖北的特产，在湖北地区家喻户晓。
在我们大冶还地桥地区，每年到了腊月，家家户户都要做鱼面，做鱼面全部都是用手工做的，为了让更多的朋友知道我们湖北的特产，我把做鱼面的配方、做法晒出来和大家分享。
1:将鱼头(新鲜活的最好)、鱼刺、鱼皮去掉，留下鱼肉，把鱼肉剁碎，适当的加些盐、生姜、料酒。
2:将剁碎的鱼肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉，鱼肉、苕粉比例是10:8)一起和成面团，面团要力汽大的人和，和的面团才有劲道，不会擀破。
3:将面团分成若干个小剂子，用擀面杖把小剂子擀成蒲扇大小的薄面饼。
4:将擀好的面团放柴火锅里旺火蒸，一般蒸3一5分钟。也可以用柴火锅烙，烙的时候用中小火，不停的翻动，火不能太大了，不然烙糊了，烙到看不到白粉为止。两种方法都是出锅卷成卷，待冷却后用菜刀横切成薄片卷状，晴天晒干成鱼面。
鱼面主要食用方式为炖肉，煮熟为面条状，味道可口鲜美，成为我们当地一道特色美食，传统只有过年才能吃到，过年的味道要正宗些。
