鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀， [2] 2.白萝卜去皮洗净，切细丝，3.香葱洗净切段，4.生姜洗净切片，5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。厨师一点通：最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。方法二主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许 [3] 制作步骤：营养鲫鱼汤营养鲫鱼汤(16张)1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。小贴士：在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。方法三烹制材料主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)烹制工艺1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。厨师贴士1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
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回答
您好，亲第一道，萝卜丸子汤。这时节应该以汤菜为主。这道丸子萝卜汤比较适合秋季喝
食材：白萝卜适量，肉沫适量，姜粒、姜片、盐各适量
做法：
1.白萝卜切成条后在沸水中焯一下，一部分加入肉末中，并放姜粒、盐顺时针方向调匀备用
2.水煮开后，放少量盐、姜片再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透在焖煮1分钟即可
3.油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可
2.锅里放油，倒入大蒜和萝卜片，炒香了放盐，倒入生抽和水，煮熟，放点葱花起锅
5.待到面皮两面金黄即可
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