春天来了，花红柳绿，人的心情也会跟着开心好多！在这样如花的季节里，再来上一份自己爱吃的菜，那就更完美啦！今天给大家推荐啤酒鸭！可千万别小看这只是一道家常菜，能把家常菜烧的好吃可也是需要真功夫的哦！再说，鸭肉可是下火又养生哦！春天虽然美，但也很容易口干舌燥、花粉过敏。去火增强抵抗力可是不能忽视的！这道菜又美味又健康！赶紧看看做法吧！
原料：鸭子半只（超市卖的半片鸭），青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽。
做法：1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放）。
怎么样？简单吧！这道家常菜可是色香味俱全，同时也很下饭哦！做起来，让你的家人朋友一饱口福吧！
啤酒鸭 简介 啤酒鸭是一道与啤酒一起制作而成的菜，让人吃起来还会吃到一种啤酒的清香。 1、时间 准备时间在30分钟到一个小时内，制作要花大概30分钟到一个小时，做出来一碗能够供1-2个吃。 2、食材 主食材准备一只鸭子和400ml，准备适量的辅料，干辣椒、桂皮、八角，生抽、葱和姜等，另外加上15g的冰糖。 3、步骤 ①先将准备好的配料都切好，然后将鸭子切成一块块的放好。 ②然后倒入一半锅清水烧开，将切好的鸭块上面的血都洗干净，鸭肉最好弄干净，将血水全部焯干。 ③在锅里面放油，将处理干净后的鸭块倒进去，先将鸭块上面的水分炒干，然后将切好的配料都放进去进行翻炒，将生抽一点点的撒均匀在鸭块的表面进行上色。 ④最后在锅里面倒入啤酒和一定量的清水，水面要没过鸭肉，最后加入冰糖盖上盖子用小火煮50分钟直到鸭肉煮软了即可收锅。
