这个季节正是大量新鲜蔬菜上市的时候，既然要简单，那就要避免繁杂的操作，那我就介绍几种制作简单的快手菜。
1.虎皮青椒 这时候正好是新鲜青椒上市的时候，嫩青椒鲜嫩多汁正是做虎皮青椒最好的选择，要选择颜色浅的青椒，一般颜色浅的比颜色深的嫩。先用一勺豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄豆酱，酱油和蒜末调成酱料。把青椒在油锅里（也可以不放油）煎至表皮发黄，呈现虎皮样，再刷上酱料，撒上孜然粉即可。
2.今天我还在菜园里摘了莴笋，我最喜欢的就是简单的清炒莴笋。莴笋去皮切片，锅里烧油下蒜瓣炒香，然后把莴笋片下锅爆炒，出锅前加盐和鸡精调味即可出锅。
3.要想吃的健康营养怎么能少了花菜呢，要想把花菜炒的葱翠诱人是有技巧的。花菜洗好后先焯水两分钟，水里加一点油。焯好水的花菜捞出后要直接泡在凉水里，这样最后炒出的花菜才够脆。锅里烧油下肥肉片炒出油，下葱姜蒜干辣椒炒香，再下花菜和木耳翻炒，加盐，淋入酱油和蚝油翻炒即可出锅。
4.最后再来一个蒜香茄子吧，茄子洗静破开放蒸锅里整十分钟，蒸茄子的时候调料汁，用多一点的蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，香油，小米辣椒搅拌均匀。蒸好的茄子拿出冷却，撕成条（也可以不撕），把调好的料汁浇在上面即可。
