红袍大虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红袍大虾的制作材料：主料：罗氏虾200克,香菜适量。
调料：泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,白酒,盐,葱,姜,红油,色拉油各适量。 教您红袍大虾怎么做，如何做红袍大虾才好吃罗氏虾去须脚，洗净，略炸，加其他调料烧入味，盛出撒上香菜即可。
红袍大虾的制作要诀：油炸无须炸透。
大虾油蘑少司鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：煮 大虾油蘑少司鱼卷的制作材料：主料：净鱼肉1500克。
辅料：净虾肉150克,鲜蘑100克,煮土豆条1250克。
调料：白汁少司400克,黄油100克,牛奶100克,精盐15克,胡椒粉0.5克,虾脑红油50克,鸡蛋清50克,去皮面包50克,干淀粉25克。 大虾油蘑少司鱼卷的特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。 教您大虾油蘑少司鱼卷怎么做，如何做大虾油蘑少司鱼卷才好吃
1.将净鱼肉剔尽皮，净鱼肉1000克切成5.5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片。将面包切小丁加入牛奶泡好。将余下的剔皮净鱼肉500克用绞肉机绞几遍成细鱼泥，加入精盐5克、胡椒粉、鸡蛋清、牛奶泡面包，搅匀上劲成馅。将鱼片一面抹少许干淀粉，将鱼馅盛入鱼片中央卷成卷，口朝下码入盘内压住封口，上笼蒸10分钟至熟。
2.将净虾肉去沙线、洗净切0.5厘米的小丁，鲜蘑切0.5厘米的小丁。锅炙好下入黄油，烧至五成热，下入虾丁、鲜蘑丁、精盐炒熟，下入白汁少司调匀，待微开，淋在蒸好的鱼卷上。再淋上红虾油。将煮土豆条入小碟内与大虾鲜蘑少司鱼卷同上。
英式生菜大虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：煮 英式生菜大虾的制作材料：主料：大虾750克。
辅料：柠檬50克,生菜叶250克。
调料：马乃司少司50克,胡萝卜50克,芹菜50克,洋葱50克,香叶2片,胡椒碎5克,盐20克,清水1000克。 英式生菜大虾的特色：植脂香醇，咸鲜适口，回酸清爽。 教您英式生菜大虾怎么做，如何做英式生菜大虾才好吃将大虾去沙线洗净。将胡萝卜、芹菜、洋葱去根洗净，切碎入锅内，加入香叶、胡椒碎、盐、清水烧开5分钟，下入大虾煮熟。下入漏勺沥尽水，捡出大虾去尽杂物。将生菜叶消毒、洗净、搌干，铺在大银盘内垫底。将虾切去头、尾，将中段去皮，由背一刀片开，再将虾头、中段和虾尾，码入盘中生菜上成整虾形，将其他虾以此法依次排好。将马乃司少司倒入挤子内，挤在虾身上成渔网形。将柠檬切圆片，沿半径切开，劈开成花围在虾周围即成。
提示：改变主料以此法，还可制作英式生菜、龙虾（鱼条、鸡柳）等等，其形美观大方。
水蟹大虾粥的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜
水蟹大虾粥的制作材料：主料：水蟹,虾
教您水蟹大虾粥怎么做，如何做水蟹大虾粥才好吃
从新垦带了两只水蟹回来，一家人品尝，又不够一人一只，所以就用来滚粥了。
个人觉得滚粥的蟹首选水蟹，用膏蟹来滚不但浪费，而且蟹黄搞得粥有点闷闷的，失了粥本身的清逸；肉蟹则不三不四，用来滚粥，鲜不如水蟹、香不如膏蟹，更加没意思。
蟹是寒凉之物，加几只虾进去一来中和寒性，二来也增加鲜味。在市场买不到滚粥首选的沙虾，只好用大头虾代替了。
粥底一定要好，可以用大骨熬的汤来煲粥底；厨房行话“咸鱼淡肉”，水产的鲜味要靠咸味带出来，所以粥会偏咸一点，为了不至于口味寡咸，就要增加点甜味，如果鱼粥之类可以用红枣片，水蟹州为了追求清新，所以最好方马蹄片，碰巧市场又没得卖，只好放一点冰糖了。
蘸料很重要，本应用姜蓉、蒜蓉、芫茜蓉混合普宁豆酱的。谁知道这几样家里常备的东东都没有，就做了个用来蘸牛羊肉的酱
盐水大虾的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：五香味 工艺：卤 盐水大虾的制作材料：主料：对虾300克
调料：盐5克,花椒5克,八角5克,大葱3克,姜3克,植物油15克 盐水大虾的特色：外形美观，鲜嫩适口。 教您盐水大虾怎么做，如何做盐水大虾才好吃1.虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。
2.锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切成片，按原形码入盘中。
小帖士-健康提示：
本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
